宝岛一村2017北京:老干妈烧豆角
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/09 17:42:02
【原材料】豇豆300克、肉沫80克、胡萝卜1/2个、橄榄菜2大勺、独蒜1/2个、姜少量。
【调味料】调和油、老干妈豆豉酱2又1/2大勺、泡椒酱1又1/2大勺、料酒、盐、鸡精、淀粉。
【做 法】
图1:肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右,豇豆、胡萝卜切丁,姜和蒜切小粒。
图2:锅内入水烧开,滴入几滴油,下入豇豆焯1-2分钟捞出待用。
图3:另锅入油烧热,入姜粒和蒜粒炒香,加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒。
图4:入豇豆、胡萝卜、盐翻炒2分钟,出锅前加入鸡精炒匀即可出锅。
【分享经验】
这道菜非常下饭,因为酱料的运用,在加入盐时要注意掌握好量,不要加多,否则就咸了!
注意焯豆角的时间掌握,不要焯时间长了,要炒出来少少有点点脆口才好了!去餐厅我经常爱点这道菜,因为将素菜做得非常有味,所以我非常爱吃呢!
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