西部世界有几季:茶叶---栽培技术

茶叶栽培技术

        综合运用农业技术，满足和控制茶树的生长发育，提供为获取高产优质茶叶所要求的一切栽培技术措施。茶叶高产优质的栽培技术，是在品种优良环境适宜的前提下，有针对性地运用肥、水、剪、采、促、控相结合的措施，以调节茶树各生育时期的生理活动，达到高产优质的目的。它包括茶树培育与提高土壤肥力两个方面。
        高产优质的茶树树冠培育： 茶叶高产优质的茶树树冠结构标准要具备以下4个条件：
        ①单位采摘面积上生产小桩密集、健壮，以使有效芽数多；
        ②新梢可采部分单个重量大；
        ③发芽轮次多，每轮生长量大，即新梢伸育快而壮实；
        ④茶园覆盖度大而采摘面积大。
        上述4个条件中，生产枝壮而密主要靠修剪形成，芽重决定于水肥供应和生产枝数量调节，发芽轮次取决于自然条件和人为勤采，每轮生长量在于水肥，采摘面和覆盖度主要在于合理密植和各类型的修剪扩蓬。
        种植密度和树冠结构： 茶园合理密植是保障单位土地面积上有足够的苗数，从而为采摘芽数多、芽梢壮奠定基础。单位面积上的合理种植密度各国研究都受区域性限制。莱考克(D.H.)应用赫立德1/y=a+bx回归方程，分析了马拉维、印度尼西亚的种植密度和产量关系，植株数增加，产量呈渐近线关系，如每公顷种植6700株为100，则2000株的为119。印度托克莱试验得出抛物线关系，拉曼研究了印度、斯里兰卡、马拉维、东非、印度尼西亚过去的试验，确认每公顷在2.4万株内，有增产效果。前苏联、日本也有相似趋势的试验结果。中国在南方十余省的试验，基本趋势归纳为：
        ①在亩植3300-20000株范围内，幼年期产量随密度增大而增高，十年左右，密度优势消失；
        ②任何密度，均应改良土壤，植株均匀排列，使根系充分扩展，才能高产优质；
        ③随海拔升高和纬度北移，茶树生长量减少，植株数可酌增；
        ④浙江的矮化密植能显著地提高产量，但必须采用相应的栽培技术。
        茶叶高产优质要求茶苗种植后迅速成园，在密度上宜大一些，但应以个体植株发育健壮，群体结构能迅速形成覆盖度为应用的原则。
        修剪技术与树冠结构形成和维持: 茶树修剪是塑造高产优质树冠所必需的技术措施，人们用修剪这种人为干预的手段，利用茶树的分枝习性，使茶树向壮，矮、密、齐的方向发展，并使体内C/N比值减小，使树体向营养生长方向发展，破除地上部、地下部生理动态平衡，促进地上部营养生长加剧。所以修剪可以起到促进新梢伸育；平衡芽数芽重，使之增调；加速树冠覆盖度形成；复壮树冠面生产枝或重组树冠，改变茶树体内化学成分含量百分率的作用，从而建造和维持茶叶的高产优质。
        茶树在幼年期主要用定型修剪方法改变其自然生长状态，建造分枝密集，幅度开阔的高产优质树冠。
        由于定型修剪是建造树冠的必要措施，所以要求修剪时作到：
        ①各枝条平衡发展，避免高低参差；
        ②各枝条应粗壮短实；
        ③留下枝条位点好，避免形成树冠时空缺；
        ④对于顶端优势强、分枝稀疏的品种要压低主枝，扶助侧枝。
        茶树在成年投产期的修剪主要有轻修剪、轻修平和深修剪。
        轻修剪目的是调节芽数、芽重、刺激树冠而生产枝育芽能力；
        轻修平是程度很轻平整树冠面的修剪，起调整发芽基础作用；
        深修剪是主产枝衰老时重组生产枝层的措施。
        由于目的不同，方法相异。轻修剪应掌握周期和深度，一般应一年剪1次，幼龄树生长旺盛的也可以2年剪1次，深度应掌握留下当年春梢和少量夏梢。轻修剪只以剪平为度。深修剪应周期较长，一般5年左右，如生产枝层尚未衰老，可以延长周期，深修剪后还应留养一季不采茶。
        茶树在衰老期的修剪是重修剪和台刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的树冠修剪方法，台刈是齐地剪平，是主枝已无利用价值的重组树冠方法。
        茶树各种修剪都是对树体的生理刺激，也是一种创伤，所以剪次不能过频，而且应因树、因龄选择剪法，交错使用，以培育和维持高产优质树冠。
        茶叶采摘与高产优质树冠的维持: 茶叶采摘因各茶类要求原料不同而老嫩不同，但都是以符合于制作需要的生化内含物的量作为原料标准的，这是采下的茶叶的高产优质要求。另外，为了以后树上继续生产高产优质的鲜叶，必须留下一定数量新梢的叶和茎，以维持树冠面的光合能力，保持高光合生产率，这种维持高产优质树冠的方法，主要靠修剪和采摘留养。所以采摘既是采下优质高产鲜叶，又要留养茎叶以维持高产优质树冠。
        为了达到优质高产，采摘应注意以下几点：
        ①根据新梢伸育特点确定多批采摘；新梢自然生长具有明显的季节性，采摘生长具有明显轮性。在中国30°N左右的茶区，茶树自然生长一年可出现2-3个生长季，采摘状况下可出现4-5轮新梢。但无论是自然生长还是采摘生长，其生长势均依次递减。总的趋势是春季萌芽集中，成梢缓慢，展叶1片需时7天左右；夏秋萌芽分散，展叶迅速，展叶1片需时3-5天，但易老化。其育芽生长热，单位积温生长量均是春＞夏＞秋。主要是春季温度低，所以展叶慢，但茶树经一冬休养，生长势强；夏秋气温虽高，但树势降而体内养料消耗已多，所以势弱。所以根据新梢伸育特点，应实行多批采摘。
        ②以新梢生化内含物含量确定采摘标准：大宗红、绿茶以一芽二叶为主，兼采一芽三叶和细嫩对夹叶，这是因为一芽二叶的咖啡碱、氨基酸、多酚类含量高，纤维素含量低；乌龙茶要求L-EGC和DL-GC较多，所以原料新梢要老到八、九成时成熟采，边茶要求糖含量高，又有一定的儿茶素和氨基酸，所以，要在新梢基部木质化时采。
        ③以落叶高峰期确定集中留叶时间，以光合高效叶龄作为留养对象，以叶面积指数确定留叶量。集中留叶时间应以茶树落叶高峰期前为好，以维持树冠面叶面积，不因落叶而骤降，30°N茶区在4－5月为落叶峰期。留养新叶以鱼叶以上第一片真叶为佳，采摘时应维持全年树冠叶面积指数中小叶种为4，大叶种4-5为佳。
        土壤管理与高产优质: 为了使茶叶持续高产优质，必须对土壤实施水土保持和施肥。水土保持包括：
        ①在茶园周围、路旁种植间隔林，茶园中视当地光辐射强度状况种植稀或密的遮荫树，以改善光质和改良小气候，保持温度；
        ②在茶园建造排水蓄水系统，在年降水量1000mm以上的茶区实施，以调剂降水余缺，并建立喷灌设施，在年降水量低于1000mm的茶区，建立从河谷为起点的堤灌设施；
        ③坡度大于15°以上建立等高梯级茶园；坡度小于15°、大于5°的进行横山等高条植；
        ④茶园实行定期耕作。
        茶园施肥是为了弥补土壤中因采摘新梢而带走的营养元素，以保持地力。营养元素中消耗最大的氮素，每50kg茶含氮2.25kg，茶树能吸收土壤中的氮素比率45-50%，茶树吸氮后，分配到新梢的占35%左右，因此，生产50kg茶，实际上消耗土壤中纯氮10kg以上。茶树对磷钾吸收利用率也较低，磷在酸性土中易被固定，钾在植茶年代较久的土壤中也常缺乏，因此三要素均需要施肥补足。高产茶园亩产干茶150-250kg时，每年应追肥纯氮50kg，配施磷、钾各12.5-17.5kg。
        茶树生长发育所需营养元素有29种，很多量虽微而作用甚大，对于高产优质关系密切，常用修剪枝叶蒿杆还田和施用有机肥办法补足，这有助于土壤微生物群落发展，还能改良土壤结构和提高肥力。

马里茶叶栽培技术

        马里共和国位于非洲西部，距赤道较近，终年气候炎热，年平均气温在32℃，旱、雨季节分明，且雨量分配也极不均匀，不但不同年份的降雨量差异悬殊，而且一年中的雨量也大部分集中在5～10月，占年降雨量的95%以上，有半年时间几乎不下雨，历年如此。根据当地气象资料记载，1972年～2002年的31年中，年平均降雨日为76天。
      
        由于常年温度较高，日照时间长，茶树新陈代谢旺盛，全年茶树新梢无明显的休止状态，因此一年四季都有茶可采。只是有旺、淡季之分。主要考虑到茶树在一年中应有一定的留养生息时间，所以大部分集中在5～11月采摘，这时期的产量占年总产量的90%以上，也就是说，雨季是茶叶采制加工的高峰季节。
      
        马里发展茶叶生产。得到了我国政府的大力支持，是上世纪60年代末至70年代初我国对马里的主要经济援助项目之一。30多年来，我国曾多次派茶叶技术专家前去指导。在我国技术专家的指导下，根据当地的气候条件，为了发展马里的茶叶生产，主要采取了以下技术措施。
      
        1.抓剪、采、肥，加强茶园栽培管理
      
        在当地高温多湿的雨季里，由于剪后的第一轮芽叶来不及采摘或采不干净。芽叶就极易老化，影响第二轮芽叶的萌发。为此，在保持茶园水肥充足的条件下，在同一块茶园，每年至少必须深修剪两次，否则就会严重影响当年产量。修剪时间分别在4月中下旬和8月上中旬，这样既可提高发芽密度.增加茶叶产量，又能提高芽叶嫩度，提高鲜叶品质。一般情况下，修剪后一个月左右就可采茶。采摘掌握批次分明、及时采净的原则，不延误季节。不使芽叶老化。为促使茶树长势旺盛，提高产量，除及时清除茶园杂草外，每年每公顷茶园还需施尿素、复合肥等催芽肥500～600公斤。分别在每次修剪后茶芽开始萌发时施下，因此时正值雨季，茶园土壤湿润，加上土壤沙性较重，施肥后对促进芽叶生长，增加产量效果十分显著。
      
        2.抓茶园灌溉，确保茶树生长
      
        在马里茶厂，水是茶树的命根子。在长达半年之多的干旱季节里，茶园除有大量的芒果树自然遮荫、降低阳光辐射、减少水分蒸腾外，主要还是依靠引水自流灌溉。茶厂近年来采取了以下措施：一是做好长达70多公里的西法拉果河流域两岸的现有森林保护工作，增加枯水季地下水源。二是加强水利工程（支干渠道）的维修养护工作，减少水分渗漏损失。三是实行统一灌溉，专人负责，分片分块落实到人的茶园灌水责任制。由于及时采取了这些管理措施，最近几年来，特别是2002年。尽管年降雨量只有741.3毫米，是一年，整个茶厂不但没有枯死一棵茶树，而且还达到年产干茶101.4吨，比上年增产11%。
      
        3.更新改造，提高茶叶产量
      
        马里国家终年气候炎热，茶树芽叶生长极快，尽管每年进行多次修剪，但茶树高度还是不断增加，多数地块的茶树高度在120厘米以上，不但给茶园管理带来不便，而且树高无人采摘，使产量急剧下降。为尽快改变茶园面貌，提高茶叶产量，最近三年来，他们大刀阔斧地采取台刈、重修剪等措施，逐年分批更新改造茶园。改造在4～9月的雨季进行，由于温湿度适宜于茶芽萌发生长，剪后当年就可以打顶采摘，以后几年通过多次打顶、增施肥料、及时除草等培育管理措施，将树高控制在50～60厘米，就可投入正常采摘。目前茶树长势普遍旺盛，茶园面貌一新，茶叶产量逐年提高，2000年改造的当年，产量就达60.4吨，比1999年增长4倍以上。实践证明，在马里的气候条件下，茶园更新改造是茶园管理中一项增产增收的主要技术措施。
      
        茶树是马里共和国的一种新作物，经过39多年来从试种到大面积发展，在栽培技术上取得的成功，是中国茶叶科技工作者的骄傲，也是中马两国政府和人民友好合作的结晶