偶看新闻主人公叫张伟的小说:芙蓉豆腐
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芙蓉豆腐
2011-10-21 15:37 【www.zhihuisky.com】 来源：网络 编辑:校尉 已有 4人浏览[导读]用料： 内酯豆腐一盒、猪肉里脊肉50克、虾皮一勺、番茄一个、香菜两根、香葱两根、橄榄油、生抽、高汤、盐。 做法： 1.先将豆腐倒入案板中，平均切片，然后整齐码在盘中。 2.将肉末和虾皮剁得很细碎，备用。 3.锅入橄榄油，先炒番茄成糊状，然后加入水煮开，...
用料：
内酯豆腐一盒、猪肉里脊肉50克、虾皮一勺、番茄一个、香菜两根、香葱两根、橄榄油、生抽、高汤、盐。
做法：
1.先将豆腐倒入案板中，平均切片，然后整齐码在盘中。
2.将肉末和虾皮剁得很细碎，备用。
3.锅入橄榄油，先炒番茄成糊状，然后加入水煮开，放肉末(肉末可以用蛋清调和一下，更滑嫩)。
4.不断地用锅铲将容易结块的肉末铲碎。
5.加盐调味后，将肉汁淋在豆腐上，香菜装饰，不超过5分钟！