偶看新闻平安里美食:喀什——让我魂牵梦绕的地方
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/20 04:21:14
2012-01-08 11:58:58| 本文引用自xiyuxy博客
未来10年，新疆将是经济发展的热土，欢迎全国有识之士投身到新疆的高速发展中来。
走过很多地方,但是没有一处像南疆的喀什那样深深地吸引我,让我留恋,它就像裹着一层变幻莫测的神秘面纱, 令人难以琢磨, 让你在多次与她拥抱后心中仍然是神秘、诱人、难以理解而又遥不可及。喀什噶尔是那样的独特，可以一眼就记住她，但你可能一辈子也无法把她说清楚，就像喀什街头走过的蒙着面纱的妇女，你可以真切地感觉到她，却看不清她的容貌，看不透那双隐藏在面纱后面的眼睛，然而越是这样,越是引人遐想,想要亲近她，想要更多了解。
喀什地区340万人口中90%是维族,那片土地是维族世代生活的地方,异域风情掩不住恶劣的自然环境, 严酷的自然生态环境形成了维族人不乐生、不惧死的思维，也使他们具有高度乐观精神。哭也是歌、笑也是歌、生也是歌、死也是歌，维族人的一生和音乐结下了不解之缘。
汉族的历史是写在纸上的，而维吾尔族的历史是唱在歌里的。维族人纵情歌舞与恶劣的生存环境有关。他们是以歌舞淡化绿洲之外的戈壁、荒漠、烈日、热风、不毛之地之苦，是苦中作乐。
不到老城等于没有到喀什，老城是喀什的心脏，小巷是喀什的神经，老街与小巷是喀什最有魅力最具维吾尔生活气息的地方，据说不少建筑的历史已有400多年。在老街漫步，挂满红铜器皿的手工作坊里技艺高超的匠人的敲击声、小贩的叫卖声、不时驶过的载着维族汉子、小孩的摩的哐哐声……汇成一曲欢腾的交响乐，让人眼花缭乱，让你在目不暇接的同时，可以细细品味它独有的魅力。现代文明在老城面前显得苍白。
艾提尕尔清真寺是国内最大的清真寺，这座著名的宗教活动中心始建于1442年，它是喀什的城市标志，是喀什噶尔的象征。该寺由礼拜堂、教经堂、门楼、水池和其他一些附属建筑物组成，用黄砖砌就，线条清晰醒目，占地一万六千多平方米，规模宏大，庄严肃穆，可同时容纳两万多人做礼拜。古尔邦节或肉孜节会有成千上万人来此做礼拜。艾提尕尔就像一个历经沧桑的老者，凝聚起喀什噶尔全部的生活。艾提尕尔的大门永远是敞开的，不管是前来修行的朝圣者，还是慕名而来的普通游客，都能走进它的大门，时间在这里仿佛凝固了，它那庄严肃穆的氛围，好像有种深沉奇特的魔力，在感染、召唤着每一个前来朝觐的人。
清真寺上急促的达甫鼓点如暴风雨般响起，伴随着唢呐声声，广场上的人们仿佛听到了号令，先是几个年轻人然后十几、几十、上百人渐次参与其中，随着鼓点节奏抬臂、投足，转身、大幅度地旋转、舞将起来，这是穆斯林的节日舞蹈—萨玛舞。舞者越来越多，圈子也越扩越大，其中不乏银髯飘飞的老汉，即使腰弯背驼也都身手矫健，刀刻般的脸上溢满圣洁。舞者热情奔放，激情四射，舞姿把原始的野性渲泻得鲜明张扬，酣畅淋漓、让人如痴如醉，专注的神情令人感动莫名。每个舞者仿佛在听从着心中的召唤一直舞个不停，让人感受到这是一个血性、豪放、勤劳、淳朴的民族，扬溢的是一个民族整体的激情— 生生不息，绝不向任何艰难困苦屈服。
维族的建筑非常有特色,老城大部分还保留着它的原貌，土坯筑就的平顶平房院落相连，内部布局与我国北方的四合院相似，进门处葡萄架下大多摆放一个大床，供家人休息、纳凉，门厅过道有木雕彩绘的廊柱，住宅内处处都有维族特有的石膏刻花浮雕，图案精美、色彩鲜艳、雕工精细、室内无论是墙体、壁龛，还是地毯装饰物等让人感受到维吾尔浓浓的风情,这是一个爱美、懂得美、享受美的民族。
馕是维族人的主食，种类很多, 据说放上一两个月也不会变质，外出远行的维族同胞大多带上馕做干粮。驻足在制作馕的地方细细观看，打馕的小伙子一脸汗水，在烤热的大坑旁卖劲地将一块块面团拍成饼状在手上摊开，深深地弯下腰使劲将它们贴在坑壁上，旁边的摊上摆着码放整齐的烤好的金黄色香喷喷的馕，十分诱人，它独特的香气和嚼头令人回味。回到内地后再也没吃到这么美味的馕。除了馕，喀什还是新疆美食的汇粹之地：拉条子、拌面、手抓饭、油汪汪的薄皮包子、米肠子面肺子、炸馓子……香气扑鼻; 种类繁多的瓜果梨桃，诱人垂涎欲滴。摊贩将甜瓜切开来卖,一块钱一块, 口渴了,就近买一块吃下去, 抹抹嘴走人,那叫一个爽!
喀什、神秘的喀什令人难忘，总是想起那边的一切。有人说“新疆是一部永远打开的书，你可以不读，但受损失的不是书。”而喀什在我的眼中就是一部永远打开的书，一部让我着迷，总想去读、去探究其中奥秘的书 .
