阳光壹佰西园二手房:清炖鱼

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 19:34:17

 

转载自 乳香弟兄

清炖鱼不仅省事，还很省油，有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

    制作方法

    原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。

    辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法：

    1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。

    2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

    3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。

    4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。孟繁君／文

    营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。

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