波斯工具官网:卤肉飘香-闲人阿健-搜狐博客
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/08 09:20:23
卤肉飘香
2010-06-25 21:32
带皮后腿肉洗净
切成一寸见方的块
焯水后,控干水份
备用
(炒卤汁)
起小炒锅
加少许油
下入花椒、大料、干辣椒、姜片、葱段、干豆豉、豆豉辣酱
小火慢炒
炒香后
烹花雕酒和老抽
加冰糖
炒至汤汁红亮
加适量水烧开
加盐调味(口味略重些,肉容易入味)
小火熬煮十分钟
卤汁好了
把卤汁倒入电压力锅
大火烧开
放入焯好水的肉块
尽量压实
煨35分钟
关火后不开盖,焖3-4小时(更入味)
好了