偶看新闻smake是什么意思:土豆炖羊肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 05:48:18
土豆炖羊肉 
制作难度：简单 所需时间：数小时 菜品口味：咸鲜 主要工艺：炖 主要食材：羊肉类
食材明细
主料：羊腿、黄心土豆
配料：盐、鸡精、酒、葱姜、白胡椒粉、蒜花
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主料：浸泡了一夜的羊腿（买的时候已剁好） 黄心土豆。 - 2
浸泡时的样子。 - 3
将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
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捞出后用水冲洗干净。 - 5
将羊腿肉放进砂锅中，下葱姜，倒入适量的清水。 - 6
再倒点白酒。
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盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。 - 8
羊肉快要好的时候，将土豆去皮、洗净后切成滚刀块，浸泡在冷水中。 - 9
将土豆放入炖好的羊腿肉中，盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。
- 10
炖好后加盐和鸡精调味。 - 11
撒点白胡椒粉。 - 12
再撒点蒜花就行了。
小贴士
1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水，就能去掉大部分腥味。
2、土豆炖的时间不可太长，否则太烂不成形。