偶看新闻十八子作8219:最简单的泡菜做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:16:43
1、买一颗好的大白菜（分量重的，没有黑点的，外面叶子绿的）
2、将白菜切两半（或掰成一片一片的），用盐里外抹均匀，腌半天，挤掉水分，备用。
3、腌料的制作：将辣椒面（最好是粗辣椒面，这样腌好后比较好看，红红的）、鸡精或味精、盐、少许糖加凉白开后调匀。将姜、蒜、苹果或梨（或者两者都加，只用1/3即可），剁成末后倒入，搅拌均匀。
4、将腌料均匀的由内到外菜上，抹在白装入带盖的容器中，盖紧。3－5天后即可食用。
注意：放在冰箱内保存口感会更好！整个过程要避免粘油！不喜欢蒜味的朋友可以多腌几天就基本没蒜味了！
二：
1.选好两颗大白菜，洗静，一片片的摸上适量的盐腌上24小时
2.准备好一个苹果，一个梨，和300克的萝卜（水分多的甜的最好），大蒜，老姜，大葱
3。大蒜和老姜打成泥，加入辣椒粉（这个是在重庆带的辣椒自己做的），和盐，鸡精适量大搅拌
4.把腌过白菜的水分挤干
5.把漂亮的辣椒酱给白菜摸上，要一片片的哦，这样才均匀呢
6。全摸好后，加入刚开始准备的苹果梨大葱萝卜，还有最重要的糖，（这个适量，喜欢吃甜一点就多放一点）然后大搅拌，按摩揉匀！
7.最后装箱，把菜放入密封的容器里面，腌十天，OK
