大便的女人动漫照片:美食天下菜谱精选 2011-8-8

【立秋贴秋膘】元宝红烧肉

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。元宝红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝，与其富含的营养价值相对应。红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，配上香菜和梅花的点缀，预兆着来年事业的兴旺，财源广进。这个菜装在煲里，像个聚宝盘，故体现出招财进宝的寓意。此菜口味咸香浓郁，红烧肉软糯滑嫩，肥而不腻，鹌鹑蛋吸足了汤汁，香气四溢。

原料：上等五花肉、鹌鹑蛋、京葱、姜片、草果、香叶、八角、花椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、味精、十三香。

1. 原料图：上等五花肉鹌鹑蛋。

2. 五花肉买回来，用温水（千万不是热水）洗干净，用细水长流的那种水冲一会，加姜片泡一小时。

3. 切块，我家比较怕肥肉，所以切的比较小，焯水煮三分钟，水中放花椒。

4. 少许油煸炒五花肉，到微微发黄。盛出备用。

5. 锅里的猪油倒出去，换食用油，炒糖色。看我炒出的糖色，没加酱油就很好看了。

6. 放入葱姜八角草果香叶煸炒出香味，放老抽一汤匙，生抽一汤匙，料酒三汤匙，十三香半茶匙。

7. 放入鹌鹑蛋炒匀，兑水大火烧开小火焖一小时。

8. 大火收汁，一定要收好汁，红烧肉才会裹着一层浓郁的汁。放点味精提味即可。

9. 装盘装饰即可。

温馨小贴士：
后话： 1，五花肉一定要好的，一层一层，那样吃着肥而不腻。 2，如果比较喜欢大块吃肉，就切大点，但是我觉得这个大小一口一个更好吃。 3，如果你还不会炒糖色，那就抓紧学吧！！ 4，我觉得做红烧肉一定要用好的酱油，我是用一汤勺海天特级老抽，李锦记蒸鱼豉油代替生抽。这样颜色好看，又特别好吃。 5，用鹌鹑蛋比鸡蛋羹容易入味。也好看，一个个像小元宝，不发财才怪！ 最后说明：我觉得炖煮肉，最好的方法是砂锅和炒锅结合用。炒好转砂锅焖一小时，再用炒锅收汁，软度正好，有有点Q。不会像完全在砂锅里的那种糊糊的感觉。

最近一直挺懒的，什么都不想做，每天做饭都是让我最头疼的事情，就想做一个既简单又美味而且营养很全面的菜。咖喱鸡饭是最好的选择啦，好吃又营养，关键是做起来很简单，很适合我这个经常犯懒不想做饭的人。

原料：鸡胸肉、土豆、胡萝卜、青椒、洋葱、米饭、块状咖喱、椰子粉、盐、黑胡椒、橄榄油。

1. 准备所需要的食材。

2. 土豆胡萝卜去皮切丁。

3. 青椒和洋葱也切成小丁。

4. 鸡胸肉切丁，用橄榄油和黑胡椒拌匀。

5. 锅烧热放入适量橄榄油。

6. 放入土豆丁煸炒。

7. 煸炒到土豆表面变的微黄盛出。

8. 放入胡萝卜煸炒几下。

9. 炒好的胡萝卜盛出。

10. 放入洋葱和鸡丁翻炒。

11. 鸡丁变色后放入炒好的胡萝卜丁和土豆丁。

12. 倒入没过所有食材的热水，大火烧开，小火煮10分钟。

13. 放入咖喱块，用铲子轻轻搅拌至咖喱块融化。

14. 放入椰子粉搅匀。

15. 放入青椒丁翻炒均匀。

16. 放入适量的盐调味，小火煮至汤汁变的浓稠，关火出锅。

17. 把做好的咖喱浇在米饭上就OK了。

温馨小贴士：
猪猪提示 1做咖喱最好选择味道比较清淡的植物油，比如玉米油，橄榄油，千万不要使用像大豆油，花生油这种香味比较浓的。 2如果家里有椰浆加一点进去会更好吃，我家没有就放了点椰子粉。

原料：草鱼、姜、蒜、大蒜、小米椒、淀粉、盐、糖、米酒、酱油、鸡精、醋。

1. 1、草鱼洗净，切成麻将大小的块，头、尾不要，放一大勺盐腌制15分钟；

2. 配料切好备用；

3. 鱼块裹上淀粉，入油锅炸；

4. 炸至金黄皮酥出锅备用；

5. 油锅留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香；

6. 烹入50ml米酒，30ml-50酱油，再放一小勺糖和醋，和一小碗水；

7. 倒入炸好的鱼块，水开转小火烧至汤汁浓稠，大概5-8分钟左右；

8. 即将熟时，放入蒜白，放少许鸡精（也可不放），临出锅前撒上一些蒜叶和辣椒末即可出锅；

　　还记得七年前的那天　　你透过屏幕敲过来的那一行字：“我们交往吧” 　　我一片茫然，急忙发了一个滴汗的表情，回了一句：“不可能，我对你没感觉” 　　你继而敲出一句：“没尝试过怎么知道适不适合，给我一个机会也等于给你自己一个机会” 　　我却陷入长久地深思…… 　　是你那句话，仿佛一道光芒，打开我的心窗　　是你那句话，点燃我心中对爱的渴望　　于是，我鼓足勇气　　为了那句话，为了那个人——和我同一星座的男人　　铤而走险 　　就这样，我们走在一起　　就这样，你的柔情融化我冰封的心　　就这样，我们一发不可收拾　　就这样，我们相依相偎形影不离　　就这样，我说服父母，结束了公司，来到你的身边 　　七年，磕磕碰碰的七年　　七年，甜甜蜜蜜的七年…… 　　我希望我们的爱情就象这道甜品　　温馨而浪漫，散发着爱的光芒　　我希望我们的爱情就象这道甜品　　不需要太多的配料　　简简单单，平平淡淡　　相濡以沫，与子偕老~~

原料：雪耳、紫薯、冰糖。

1. 紫薯、雪耳、冰糖备好。

2. 雪耳隔夜泡发，冲洗掉灰尘等小杂质，将泡发的雪耳去除黄色的蒂，然后用手撕碎备用。

3. 把撕碎的雪耳放入电饭煲内，兑上适量的水，炖煮1-1个半小时。

4. 紫薯洗净去皮切成片。

5. 紫薯洗净去皮切成片。

6. 紫薯摊凉，切成正方形。

7. 然后将正方形切分为四个小正方形。

8. 切去小正方形一个角。

9. 取中心切出一个“V”字形，用小刀修整一下边角即可。

10. 余下的紫薯切成小块，心形紫薯(77颗)放入碟中备用。

11. 雪耳煮至汤汁粘稠时，将紫薯块和冰糖倒入煮5-8分钟。

12. 紫薯块煮软后，再倒入心紫薯煮3-5分钟即可开吃，或是放入冰箱1小时后冰着吃。

温馨小贴士：
1、把雪耳撕成小片，比较容易炖烂。 2、小火慢炖，雪耳才能将胶质煮出来。 3、由于紫薯蒸过了，放到锅里煮的时候不需要太长的时间。 4、紫薯蒸至微软即可，蒸得太久散了就不容易切成心型。 5、心型紫薯很容易煮烂，要最后放入锅里煮3-5分钟即可。

这款巧克力慕斯是米芽根据网上的各种配方、结合自己操作的经验总结出来的配方。另外，米芽用的方形慕斯模不是很大，大概就相当于一个六寸模具的大小，而且米芽把蛋糕体也切得比较薄，如果只是单纯地将蛋糕横切分两片显得略厚了些，慕斯馅就不够用了，朋友们操作的时候要注意模具的问题。

原料：蛋黄、蛋白、全蛋、植物油、柠檬汁、盐、细砂糖、低筋面粉、可可粉、玉米淀粉、白醋、淡奶油、纯牛奶、黑巧克力、可可粉、糖、柠檬汁、鱼胶粉。

1. 先来做一个可可戚风蛋糕底：将蛋黄打匀。

2. 加入柠檬汁、色拉油、少许盐，加入过筛两次的可可粉，拌匀。

3. 3、再筛入低粉。

4. 以不规则的方式搅拌均匀（注意不要划圈哦），可可蛋黄糊就做好了。

5. 蛋白分三次加入90克糖，打至硬性发泡；此时烤箱150度预热。

6. 1/3蛋白糊倒入可可蛋黄糊中，像炒菜那样上下翻拌匀。

7. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中，拌匀后倒入模具中，烤箱中层，150度30分钟，170度烤30分钟，烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。

8. 烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好，横切成两片，先铺一片到底层。

9. 淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏备用。

10. 牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀，用小火加热至80度，冷却备用。

11. 隔水溶解黑巧克力，用叉子压成巧克力浆。

12. 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀，冷却至不烫手即可。

13. 与打发的淡奶油混合。

14. 搅拌均匀，巧克力慕斯馅就做好了。

15. 倒一半慕斯入慕斯模，再铺一层蛋糕，再将剩余的慕斯馅全部倒入，放入冰箱冷藏6个小时即可。

温馨小贴士：
在慕斯馅中加入可可粉，可以使慕斯馅的风味更浓郁。

【酸甜可口】茄汁鸡蛋豆腐

原料：内酯鸡蛋豆腐、番茄酱、盐、绵白糖、植物油、玉米淀粉、香醋。

1. 准备好原料。

2. 把盒豆腐表面的塑料膜去掉。

3. 豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四个角，往每个角里吹气。

4. 豆腐就会轻易的脱离盒子，而且不会碎。

5. 用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去，切成薄厚一样的两片。

6. 把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状。

7. 取每一块豆腐沾均匀干淀粉。

8. 锅里放宽油，有七八成热的时候将豆腐逐一下锅炸至定型。

9. 定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟。

10. 再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄。

11. 把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用。

12. 两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁。

13. 锅里留少许底油，将碗汁倒进去小火熬成粘稠状。

14. 将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。

原料：新鲜花生、姜片、辣椒、盐、花椒、大料。

1. 准备好原材料。

2. 把花椒大料用一个医用纱布包裹起来，辣椒洗一下。

3. 花生在清水里多洗几遍，洗到水清为止。取干净的花生用钳子夹一下花生的嘴处。

4. 将处理好的花生放进高压锅里，加清水进去没过花生要一指高，把姜片、辣椒和料包放进去。

5. 加进去两勺盐。

6. 盖住锅盖开火煮，锅上汽后，中火煮20分钟就很绵软了（如果愿意吃脆的可以煮十分钟就差不多了）。

夏季吃一些泡菜很开胃，泡菜里面含有大量的乳酸菌，可助消化增加食欲，如不喜欢吃酸度大，可洗一洗去掉多余的酸味，炒好后味道微酸微辣，很下饭。在家制作泡菜也很方便，最简单的方法只用水、盐、和白酒就可以制作，由于夏季发酵的很快，只需泡制四天就可以食用。泡菜泡好后，可用泡菜炒肉、做面卤或直接拌食都可以。泡菜，我在以前的日志里做过，因此就不再重复介绍了。今天用自制的泡角制作一道下饭菜“肉末炒酸角”，是微辣型的，做法如下；

原料：自制泡酸豇豆、瘦猪肉末、鲜红辣椒粒、豆豉、干辣椒、盐、味精、绍酒、酱油、葱花、姜末、烹调油。

1. 炒勺上火烧热，注入烹调油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。

2. 辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。

3. 把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。

4. 烹入绍酒炒匀。

5. 再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。

6. 撒入少许盐调味。

7. 再撒入少许味精提鲜。

8. 最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。

9. 汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。

温馨小贴士：
此菜特点；色泽油润、豉香浓郁、微酸鲜辣、十分开胃。 温馨提示； 1、把肉末煸炒至干酥味道才好，因此先要用中小火慢炒。 2、如不喜欢吃酸辣可不放辣椒，酸角可以用清水浸泡半小时，洗掉酸味后再炒，吃起来既不酸也不辣，香香的，会别有一番风味。 大炒勺的这款家庭小炒“肉末炒酸角”就做好了。吃起来开胃下饭，很不错，供朋友们参考！

夏季吃一些泡菜很开胃，泡菜里面含有大量的乳酸菌，可助消化增加食欲，如不喜欢吃酸度大，可洗一洗去掉多余的酸味，炒好后味道微酸微辣，很下饭。在家制作泡菜也很方便，最简单的方法只用水、盐、和白酒就可以制作，由于夏季发酵的很快，只需泡制四天就可以食用。泡菜泡好后，可用泡菜炒肉、做面卤或直接拌食都可以。泡菜，我在以前的日志里做过，因此就不再重复介绍了。今天用自制的泡角制作一道下饭菜“肉末炒酸角”，是微辣型的，做法如下；

原料：自制泡酸豇豆、瘦猪肉末、鲜红辣椒粒、豆豉、干辣椒、盐、味精、绍酒、酱油、葱花、姜末、烹调油。

1. 炒勺上火烧热，注入烹调油把豆豉煸香，然后放入干辣椒粒和葱姜煸炒。

2. 辣椒葱姜爆香后倒入肉末煸炒。

3. 把肉末的水份煸干后，下入酸角碎煸炒均匀。

4. 烹入绍酒炒匀。

5. 再倒入酱油炒匀，然后放入少许清水稍焖5分钟。

6. 撒入少许盐调味。

7. 再撒入少许味精提鲜。

8. 最后倒入鲜红椒粒用旺火炒匀收净汤汁。

9. 汤汁收净便可出锅码盘上桌食用。

温馨小贴士：
此菜特点；色泽油润、豉香浓郁、微酸鲜辣、十分开胃。 温馨提示； 1、把肉末煸炒至干酥味道才好，因此先要用中小火慢炒。 2、如不喜欢吃酸辣可不放辣椒，酸角可以用清水浸泡半小时，洗掉酸味后再炒，吃起来既不酸也不辣，香香的，会别有一番风味。 大炒勺的这款家庭小炒“肉末炒酸角”就做好了。吃起来开胃下饭，很不错，供朋友们参考！

西式沙拉有很多种做法，今天做一款既简单又开胃的“清拌什锦沙拉”。这款沙拉的用料品种较多，可随意自己的喜好来调节，做法也非常简单，营养较丰富，是夏季不错的一道开胃小菜。具体做法如下；

原料：煮熟的斜管面、五香煮腰豆、煮盐水虾肉、红甜椒丁、黄甜椒丁、青甜椒丁、煮土豆丁、紫甘蓝丝、生菜丝、青瓜片、洋葱丝、熟松子仁、大蒜末、橄榄油、苹果醋、黑胡椒碎、盐、糖。

1. 锅中注入适量橄榄油，用温油把蒜末煸香。

2. 把什锦蔬菜、斜管面、虾肉、洋葱等放入料理盆中。

3. 往盆中浇上热蒜油。

4. 然后倒入适量的苹果醋。

5. 撒入适量的糖和盐，再用手磨磨入黑胡椒碎。

6. 放好调味品后拌匀，把拌好的沙拉盛入事先铺好生菜丝和紫甘蓝丝的沙拉盘中。

7. 把青瓜片摆放在沙拉盘的两侧。

8. 在沙拉上均匀的撒上熟松子仁。

9. 稍事点缀便可上桌食用，（此为四人量）。

温馨小贴士：
此款沙拉特点；色泽美观清爽、鲜咸甜酸微辣、味道鲜美营养、爽口开胃颇佳，还可作为烤肉的配菜，吃起来会更为鲜美去油腻。 温馨提示； 1、凡是制作沙拉，选材一定要新鲜，操作过程要卫生，食材和用具要消毒。 2、苹果醋如没有，可用其它果醋来代替。 3、如没有手磨，可把黑胡椒碎炒香撒在上面也可以。 4、使用松子仁、核桃仁、腰果碎都可以。 5、紫甘蓝丝和生菜丝做为沙拉垫底蔬菜，可不必事先调味，因为渗透下的汤汁便可使其入味。 大炒勺的这款西餐简易沙拉“清拌什锦沙拉”就做好了。这款沙拉最适合配烤肉来享用，还可当做餐前下酒小菜，也是女士们上好的减肥食品，既营养又美味，热量还很低，供朋友们参考！

【清淡健康】清蒸武昌鱼

可能是天气炎热的原因吧，我家的饮食也变得清淡了，一直口味重的老公也喜欢吃清淡原汁原味的清蒸鱼了。清蒸武昌鱼”是选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。

原料：武昌鱼、蒸鱼豉油、葱姜、盐、白酒、花椒、泡椒、食用油。

1. 将武昌鱼去膛去鳞洗净。

2. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

3. 将一部分葱姜切片。

4. 另一部切成丝备用。

5. 把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6. 蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7. 把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9. 鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。

温馨小贴士：
水开入鱼，要保持旺火满气，蒸至鱼眼凸出为好；