偶看新闻幻想三国志4属性:成都风味巴辣兔头鸭唇
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 16:30:22
成都位于素有“天府之国”之称的四川，蜀地的富庶促进了当地小吃的发展，据说当地小吃有上百种之多。在成都，小吃店随处可见，晚上约上三五知己，拿着几瓶啤酒，在路旁的小摊吃兔头也是街头一景。成都人很会享受生活，用他们的话说是“安逸”，因此小吃的名字也很是古怪，比如赖汤圆、怪味面、怪味鸡、怪味兔。成都人把他们的幽默也用到了吃上，所以才会有把“KISS”比喻成“啃兔头”一说，让人忍俊不禁。最近记者在宏城广场一间新开的“巴辣巴辣”发现了不少成都地道小吃，很是特别。
羊肉格格
这道小吃跟清朝的格格没有什么关系，这个“格格”指的是一种小竹蒸笼，就是很像广州人吃“一盅两件”用的那种器皿。因为羊肉是放在竹笼里蒸的，一格一格垒得很高，所以成都人就管它叫“格格”。听到漂亮的成都女子说出“羊肉格格”这个名字，别有一种可爱的感觉。这个小吃的选料很讲究，要用新鲜的羊腿肉，配上生菜油、老姜丝、辣粉一起腌制，然后拌上米粉放到笼里蒸。
兔头鸭唇
大概只有成都大厨才想得出把这两样同样奇怪的东西放在一起炒。兔头样子有点可怕，吃的时候也很麻烦，要大着胆子把肉一点点挑出来。不过这样辛苦才能吃到的肉当然味道也格外鲜美，兔头的肉细腻得让人陶醉。鸭唇最早是在湖北流行，吃起来也比较费劲，但是同样惹味。所以成都人就把他们放在一起，首先要卤过，然后再用秘制的香辣酱炒，香口得来又很特别，值得一试。
黄粑
黄粑的得名据说来源于它的颜色，因为在米里混合了红糖，所以它是黄色的。这是川西的特产，可别小看这个黄粑，它的每一样材料都是从四川空运过来的。它用的是川西出产的大米和糯米，连包裹粑粑的竹叶都是当地的。竹叶特殊的清香透到软糯的米里，甘蔗做的红糖带着点甜味，但又不会太甜。仔细品尝，还可以发现只有约一寸大小的粑粑里居然还有馅：一块小指甲盖大小的肥肉，肥而不腻，反而让口感更香滑。