偶看新闻大皇帝ol最强5武将:转做糯米酒的酒曲(酒药),江西老家的,做出来的米酒很甜喔(有方法） - 二手闲置 - 广州...
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 17:40:54
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转做糯米酒的酒曲(酒药),江西老家的,做出来的米酒很甜喔(有方法）
一个一个像汤圆那样,一个夏天可以做7斤糯米,冬天可以做6斤,做出来的米酒甜甜的,香香的.1.5元一个.我的做米酒方法:首先把糯米用水泡一个晚上或者上午，然后用蒸锅蒸熟（我一般15分钟就蒸熟了，呵呵），马上用凉水淋，天热的时候淋到冰凉为止，用手能感觉到的，天冷时淋到冰凉后再用温水淋一次就OK。淋好后就均匀地拌上所需的酒曲量（酒曲需碾成粉末），然后装入瓦罐内，再在上面淋上少许酒曲沫。最后用棉絮包起来，可以用不需要的被子（我用的是空调被，不会弄脏的：）,瓦罐要密封不能透气，上面的小孔最好用一点小布塞起来或者用保鲜膜密封。热天一般2－3天出酒，冬天3－4天出酒。
需要就给我短信或者跟帖吧,谢谢.自提在天河公园北门
[ 本帖最后由 小绳子 于 2009-3-5 19:38 编辑 ]
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2009-3-4 15:45
图上就是酒曲
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