偶看新闻涉谷由里微博进不去了:中国美食地理与美食传说
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 08:55:10
内容提要
- 本书是一部将美味与美文融合在一起，集知识性和趣味性为一体的通俗读物，富有浓厚的生活气息和文化底蕴。围绕各地特产和风味名肴，叙述了有关美食的民俗、典故和渊源等。
- 北京
- 北京烤鸭 炭火烤得鸭飘香
- 王致和臭豆腐 一个“臭”字扬万里
- 炒疙瘩 面条吃腻了，换个吃法
- 砂锅白肉 砂锅的幌子——过午不候
- 褡裢火烧 由小食摊到大酒楼
- 艾窝窝 香妃终于吃东西了
- 冰糖葫芦 揭榜进宫的是个江湖郎中
- 天津
- 耳朵眼炸糕 风风雨雨成就老字号
- 杨村糕干 多添一把柴，多出一股香
- 锅巴菜 乾隆不识煎饼为何物
- 十八街大麻花 天津“三绝”中最大的“一绝”
- 罾蹦鱼 一场风波，引出一道名菜
- 河北
- 烧南北 玉兰片与口蘑的故事
- 雪桥八仙 赵州桥有多坚固
- 高碑店豆腐丝 京城的水制不出好豆腐
- 麒麟蒸饺 麒麟怎能蒸了卖
- 凉粉 咸丰帝用马褂换吃食
- 山西
- 半炉鸡 半只母鸡赢得慈禧笑
- 湛香鱼片 打猎获得熟鱼片
- 娘娘爱 “娘娘”事迹感太后
- 内蒙古
- 炒米 成吉思汗西征回回国遇难题
- 烤羊腿 西征途中的产物
- 涮羊肉 饥饿难忍的忽必烈
- 辽宁
- 崔马铃 马蹄声声，铃声阵阵
- 沈阳回头 再烙一盒送往馆驿
- 老边饺子 店面不在豪华，有特色则能扬名
- 锦州什锦小菜 贡虾竟被虾油小菜“挤下马”
- 四绝中的熘肝尖 张学良进得店中来
- 吉林
- 红棉虾团 因红棉而成就的传世佳馔
- 延边长寿面 七仙女特为秀士做冷面
- 粘耗子 给属猫的丈夫吃什么
- 黑龙江
- 得莫利炖活鱼 老乡们，来吃个热乎
- 哈尔滨红肠 一个立陶宛人的创举
- 大列巴 要吃赶紧去排队
- 上海
- 城隍庙五香豆 改进才是硬道理
- 枫泾丁蹄 丁氏兄弟想做大买卖
- 贺年羹 师门家中菜脚羹
- 贵妃鸡 皓月当空，贵妃醉酒
- 江苏
- 叫花鸡 叫花子也能创美味
- 清炖蟹粉狮子头 “葵花献肉”为何改为“狮子头”
- 松鼠鳜鱼 鱼炙腹中藏匕首
- 沛县狗肉 刘邦、樊哙，狗肉和老鼋
- 水晶肴肉 “硝肉”引来张果老
- 陆稿荐酱汁肉 稿荐烧得肉飘香
- 无锡排骨 济公让人卖骨头
- 平桥豆腐 三条人命三把火，再大家业也枉然
- 定胜糕 吃了“定胜糕”，定能打胜仗
- 浙江
- 东坡肉 苏东坡与红烧肉
- 三丝敲鱼 小和尚敲鱼报师仇
- 宋五嫂鱼羹 一碗鱼羹值几钱
- 西湖醋鱼 酸甜皆有寓意在
- 鱼头豆腐 物无贵贱，适口者珍
- 醉鸡 三妯娌争当家
- 火踵神仙鸭 白发老人指点火候
- 绍兴香糕 吕洞宾的救人良药
- 安徽
- 曹操鸡 味美又滋补，曹操怎不爱
- 徽墨酥 急中生智救李煜
- 方腊鱼 有效的退兵之计
- 瓤豆腐 朱元璋化缘
- 福建
- 槟榔芋泥 林则徐教训洋人有妙招
- 吉利虾 成双结对，永不分离
- 西施舌 西施被沉入大海后
- 佛跳墙 新婚媳妇试厨
- 光饼 帮助义军歼倭寇
- 江西
- 文山肉丁 丞相一手好厨艺
- 三杯鸡 酱油、猪油、米酒
- 流浪鸡 作战失利，童子鸡遭殃
- 小炒鱼 “小酒”烹出佳肴
- 山东
- 九转大肠 “九”字的来头
- 博山豆腐箱 张厨子待客
- 糟熘鱼片 半副銮驾寻厨子
- 锅塌黄鱼 厨娘巧煎黄花鱼
- 河南
- 套四宝 “四禽在一盘”
- 道口烧鸡 十字秘方
- 炸紫酥肉 此肉特为赵王做
- 铁锅蛋 河南厨子精益求精
- 杞县酱胡萝卜 独技在身，胜似家有万金
- 汉宫甑仔鸡泡馍 天下美味，不及当年偶得之食
- 湖北
- 清蒸武昌鱼 苏轼不及王安石
- 二回头 有了秀才诗，不愁不兴隆
- 翰林鸡 李白尤对“鸡”喜爱
- 应山滑肉 有詹无詹，八月十三
- 山口羊肉 李铁拐帮孝子
- 千张肉 宰相原是美食家
- 湖南
- 腊味合蒸 乞丐巧当厨
- 玉麟香腰 菜因人而贵
- 红煨羊蹄花 弃物竟成难能一见的佳肴
- 东安子鸡 小店菜肴名不虚传
- 猪血丸子 此“猪”通彼“朱”
- 广东
- 莲藕焖猪蹄 为偏食财主解馋
- 白云猪手 和尚无缘吃，樵夫捡得美味归
- 煎酿豆腐 陈镖师仗义救人，巧得招牌菜
- 乳香炸芋虾 自己吃自己——准没好下场
- 干炒河粉 汉奸逼出美味来
- 状元及第粥 要中状元先喝粥
- 小凤饼 侍女巧解围
- 笑口枣 好心人有好报
- 广西
- 玉林牛巴 戏说腌牛肉
- 老友粉 一碗热面条传得百来年
- 辣椒骨 舂烂骨头来解恨
- 鱼包韭菜 不忘老人送鱼恩
- 桂林米粉 鲤鱼王功不可没
- 海南
- 文昌鸡 榕树籽也有大用途
- 加积鸭 原来是只外国鸭
- 椰子盅 为大人解怒
- 重庆
- 白市驿板鸭 “煮熟”的鸭子飞出了重庆
- 泉水鸡 泉水食店创美味
- 毛血旺 源于一个偶然的机会
- 四川
- 白汁五柳鱼 杜甫厨艺高
- 麻婆豆腐 麻婆本姓陈
- 夫妻肺片 夫唱妇随做“废片”
- 女皇蒸凉面 武媚娘与常剑峰的故事
- 凤尾酥 打破油罐出怪事
- 贵州
- 威宁荞酥 奢香为干爹做寿糕
- 金钩挂玉牌 最冠冕堂皇的话
- 丝娃娃 丑小鸭变成白天鹅
- 云南
- 大救驾 穷人家得充饥之物
- 过桥米线 书生变状元，贤妻功不可没
- 都督烧卖 一人只能买3个
- 汽锅鸡 被问欺君之罪，却因祸得福
- 西藏
- 糌粑 揣在口袋里的美食
- 甜茶 一样的茶叶，不一样的味道
- 酥油茶 一对为爱殉情的恋人
- 陕西
- 樊记腊汁肉 棺木原是个聚宝盆
- 大荔带把肘子 不但吃肉，连骨头也要吃
- 老童家腊羊肉 “老佛爷”闻香停辇把肉尝
- 葫芦鸡 血泪斑斑成就的美味
- 岐山臊子面 周文王大锅煮蛟龙
- 油酥饼 佛经千卷，烧饼千层
- 太后饼 饼好，人更好
- 甘肃
- 罗锅鱼片 雪梅有情有义续良缘
- 热冬果 小食物，疗效好
- 东乡手抓羊肉 蒙古羊与藏羊的混血儿
- 青海
- 锅塌 皇帝眼里的人间第一美味
- 湟源干板鱼 能治怪病的鱼
- 虫草雪鸡 狠毒的哥哥，善良的弟弟
- 宁夏
- 锅盔 铁盔帽还能当锅使
- 鸽子鱼 味美确实名不虚传
- 丁香肘子 丁香花开肘飘香
- 新疆
- 月映蛟龙 换个口味吃海马
- 抓饭 医生的灵丹妙药
- 清远钵子鸡 一只未婚的鸡
- 馕 取经路上的随身食物
- 香港
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- 澳门
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- 葡国鸡 地道的中国货
- 台湾
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- 尤咕面 手推车推出了名气
