偶看新闻乱轰三国志荀彧贾诩:[菜谱][家常][猪肉类] 四川人家酷暑吃肉法则--蒜泥白肉&连锅汤 - 贝太厨房美食论坛
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:22:47
蒜香排骨
蒜香排骨主要食材: 猪肉类
菜系: 家常
难度: 1
时间: 15分钟
菜谱特色:
外焦里嫩 营养搭配
菜谱用料:
A:排骨 2斤
B:盐 1勺
酱油 2勺
老抽 2勺
料酒 3勺
洋葱 半个
姜 4片
蒜 1头
冰糖 1两
蜂蜜 1小勺
绿芥末一点点
菜谱做法:
1、先将排骨剁成小块,用冷水没过排骨泡20分钟。这样可以把里面的血水泡出去
2、把所有的B材料都混合到一起
洋葱切成小块 蒜最好打成蒜泥 绿芥末一点点就好是为了让炸出的肉嫩口感好，可千万别放多了
3、泡好的排骨捞出用手稍微攥一下去除多余的水分和B材料混合到一起掩制2小时以上
4、热锅凉油将排骨一块一块放入油中，火不要大中小火就好为的是断生，待一面微硬后反面再炸到微硬捞出。所有的排骨都炸好后再把火开大一点一起都放入油锅进行二次复炸，这样是为的炸熟炸透和去除多余的油，而且还能外焦里嫩（第一次中小火炸大概每一面2--3分钟，油一定不要太热，第二次大火炸1分钟就好。）
还算是简单，就是在炸的时候一定要小心别让热油烫到！！！
最好再配上一盘蔬菜沙拉就更香拉，哈哈....
小贴士:
吃肉配蒜 营养美味 非常简单
