偶看新闻新文化花园新典居租房:水晶虾饺
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:12:38
水 晶 虾 饺
澄粉也买回家好长时间了，还有冰箱里的虾，也有段时间了，LG几乎每天都要提醒我，家里剩的东西太多了，这段时间清理一下吧。
在豪享来吃饭的时候，总喜欢点水晶虾饺，但他们做的虾饺太小，四个6元，有点贵哦！贵点贵点吧，谁让咱喜欢呢，很喜欢虾饺晶莹透明的样子。看来美食不仅仅要味道好，还得讲究颜色和形状哦。应该是色、香、味和形都具备的时候，才叫美食吧？！哈哈。
我感觉做虾饺主要是和面，馅没有什么技术含量，可以根据自己不同的口味调制。
具体做法：
1、澄粉200克和玉米淀粉40克混合，用沸腾的开水慢慢倒入，一边倒水一边用筷子搅拌至雪花状。稍微晾凉。
2、加适量猪油与面团中，慢慢揉至面团变得光光的，用干净的保鲜袋盖住，让面醒15分钟。
3、虾切碎（不可太碎），与碎五花肉混合，加各种调料调制成馅料，这步没拍照片。
4、包的时候，要一个片一个的包，不可以擀的太多了，因为澄面非常容易干。
5、放蒸锅里，大火上汽后转小火6分钟即可。
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