泉州丰泽玛丽医院 v:水晶奶黄包——高压锅版

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 02:52:38

2009-10-27 20:58:37| 分类：中式点心 | 标签： |字号大中小订阅

家里有澄粉，做了水晶奶黄包小点心，晶莹剔透的很是喜欢人哦。

俺用高压锅做的，在很短的时间里就做好了。

具体做法：

奶黄馅原料：鸡蛋一个，澄粉15克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黄油20克。

水晶皮原料：澄粉67克，生粉17克，色拉油5克，热水70—80克。

1、把澄粉67克，生粉17克，加入热水70克搅拌成团，然后再加入色拉油5元揉圆，盖保鲜膜备用。

2、黄油室温软化，40克白糖分三次加入，打发。

3、分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。

4、再倒入牛奶，放入澄粉，吉士粉搅拌均匀。

5、上高压锅蒸5分钟（不用盖限压阀）。蒸好后搅拌均匀。

6、面团和馅各自分成8份，面团擀开包入馅，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。

7、高压锅水开后，放入笼上蒸，上汽后转中水5分钟即可。

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