偶看新闻阎锡山手下将领张培梅:葡萄喷药快速变红 专家教你咋识别
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 03:13:35
最近不少市民购买葡萄，发现很多很红的葡萄却不甜，反而非常酸涩。不少消费者不禁要问，不会像西瓜等水果一样，葡萄也被催熟催红了？记者昨日调查发现，葡萄产区有不少销售催红药物的农资网点，也有农户爆料今年雨水多，看到葡萄长势不好的不少农户，为了在成熟期前上市卖个好价钱，用起了诸如一喷红、三天红等催红剂。
全媒体记者 张欣
“红葡萄”又涩又酸为哪般
家住张店科技苑小区的张先生在上周买了几串红得发紫的葡萄，但吃到嘴里却是酸的，也不知道他买的这些葡萄都怎么了？而和张先生有类似遭遇、同时存在顾虑的市民并不在少数。
带着这些疑问，记者来到张店多家水果摊点，发现巨峰、玫瑰香、美人指等品种的葡萄占据了水果摊的主要位置。一名水果商坦言，一些葡萄不是染了色，而是这些葡萄产区的果农为了提早让葡萄上市，在葡萄生长时期使用了催红剂等。他告诉记者，他上个月进货的时候也发现了很多颜色不对的品种葡萄。
另一名水果摊点商贩告诉记者，他进货也经历了这样的情况，长期干这行的他，深知这样的葡萄未成熟，看起来很漂亮，但是口感酸涩。他特别提到，也并不是所有颜色深，非常红的葡萄都是用过催红剂，有些品种本身颜色就很深，而且颜色均匀，如玫瑰香等很红但口感非常好。
“三天红”能让葡萄快速变红
为探究葡萄红却酸涩的根源，昨天下午，记者来到周村萌水，沿着杨萌路一路向西，记者看到不少果农将刚刚采摘的葡萄放在马路上销售，记者与一名老农攀谈起来。
这名老农告诉记者，由于今年雨水多，葡萄长势不好，他指着摊上的一堆葡萄说：“我的葡萄都是自然熟的，虽然不是很甜，但都是绿色水果。”记者注意到，摊上成串的葡萄有的小有的大，有的红有的青。“你的就是有红有青，青的还比较多，别人有的咋都很红呢？”面对记者的问话，他笑着说：“估计是‘用东西’了，但用啥就不知道了。”
随后记者来到附近的一处农资销售点，记者询问是否有催红剂，老板给记者拿出一瓶葡萄速效着色剂，7元一瓶，但他告诉记者，在葡萄果实充分软化后，部分果粒转紫色时，将这瓶着色剂兑15到30公斤的水，对准果穗均匀喷洒就可以了。
之前记者了解到，比较常用的催红剂学名叫“乙烯利”，无色无味的透明液体，属低毒农药的一种。记者随后询问一名葡萄园果农，他告诉记者，现在已经不用这个了，有了新型“武器”。有些葡萄园使用一种叫“三天红”的催红剂，一般几天就见效。
记者又来到萌水镇一家大型农资点，得知记者要购买让葡萄变红的药水，老板拿出一盒名叫“防裂一喷红”的药水，他说，虽然每瓶才两元钱，但效果非常好，几天就能见效，很多果农都用这个喷葡萄，老板一直还说，这个药水没啥危害。
如何选葡萄 种植专家支招
为何要使用催红药水？一名张店的水果商道出了缘由。他告诉记者，从挂果到自然成熟，葡萄成熟需要至少2个月的时间，但很多果农都等不及，水果商也等不及。
一名水果摊主告诉记者，今年雨水多，对葡萄生长有影响，对没有成熟的葡萄，很多果农就使用了催红剂，不仅好看还好卖。
对于催红葡萄的危害，相关专家表示，采摘没有成熟的葡萄自然不可口；人工添加催红剂首先掩盖了葡萄正常生长，让消费者难以辨别“生与熟”。另外，人为添加干预葡萄成长的药水，本身就是在违背大自然的规律。
如何选购葡萄、如何识别催熟的葡萄？一名从事几十年葡萄种植的果农提醒说：市民可以从外观和口感两方面辨别，市民可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就有可能是催熟的。目前淄博本地葡萄多为“巨峰”这个品种，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，也就是有的红有的紫有的青，这串葡萄基本就没有经过催红。
一名长期从事葡萄经销的摊主告诉记者，葡萄长得散一些，不要太紧凑，有大有小非常不规律，这样的葡萄也是不错的。