高雄机场换台币:煎酿茄子的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/06 00:21:11
煎酿茄子
材料:圆茄子、生姜、小葱
调料:盐、糖、老抽、鲍鱼汁、淀粉、清水、醋。
做法:1、圆茄子去皮切成长方形的厚片。
做法:2、热锅倒油,油量要多,油熟后倒出一半,锅里只留一半,开始煎茄子。茄子会迅速的把锅里的油吃光,这时候再倒进另一半,继续开大火,将茄子双面都煎一下。
做法:3、煎好后,先将茄子取出。
4、锅内留底油。放入生姜片,开小火,炸过后,捞出不用。
做法:5、调一碗料汁,盐、糖、老抽和鲍鱼汁还有一点醋。再加入适量的清水,搅匀。在后放一点淀粉,充分的搅匀。
做法:6、将调好的料汁倒进油锅里,开小火熬煮。
做法:7、待锅中汁液变得浓稠,放入煎好的茄子片。开中小火,收汁,然后,关火,吃之前放点葱花,即可。