属性查询12生肖运程:小小的芽苗探头探脑 一天就长成长长的豆芽

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2011年11月03日08:57大河报陈锦屏我要评论(14)
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自己发豆芽 有趣又健康
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市场上的豆芽肥肥大大、个子长长的,看着挺好看,但是,究竟是不是化肥催生出来的就很难说了。为了吃上放心豆芽,我决定自己发。
发豆芽方法其实很简单,先将绿豆洗净,用水泡一天,然后在豆芽机内放入适量的水,把绿豆放入机器内,通上电源,绿豆就在里面发芽生长了。但要记住,发豆芽时,豆芽机上要盖一个罩子,不要让豆芽见阳光,否则,豆芽就会变成红色的了。
第二天,你会发现,幼小的芽苗探头探脑地萌出了,一旦萌发,小芽芽长得很快,10多个小时后,已将近1寸长了,再长上五六个小时,就可以吃了。发出的豆芽,嫩生生的,很是好看,它虽没有买的豆芽胖大,但有一种自然美。
炒豆芽时,热油中放入几粒花椒,一点干辣椒,滴上香醋,急火爆炒,时间千万不要长,以便保留豆芽中的营养成分,出锅时放点味精。自己发的豆芽吃起来香味浓郁,与买的豆芽相比,真有天壤之别。
郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信说,豆芽在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、铁等矿物质元素被释放出来,增加了矿物质的人体利用率,豆芽中还含有一种干扰素诱生剂,增加人体抗病毒、抗肿瘤的能力。
常吃豆芽能清肠胃,绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。豆芽里边含有维生素C,加点醋炒,能够有助于保护绿豆芽里边的维生素C少受到破坏。
在这里提醒您一下,在购买豆芽时一定要注意,化肥催出来的豆芽有几个特点:一是根须不发达或无根须;二是芽体粗壮,较正常豆芽长;三是芽体很脆,掰开后会有水冒出,口感苦涩。