偶看新闻新西兰养罗氏沼虾:三鲜砂锅_三鲜砂锅的做法,怎么做,如何做 - 火锅底料的做法,制作方法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:36:57
三鲜砂锅
创建时间：2007-01-24
我顶我踩三鲜砂锅的做法简单是美食杰火锅底料配方菜谱里的常见菜，三鲜砂锅口味属于咸鲜，做法属砂锅类，但怎么做三鲜砂锅最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道三鲜砂锅吧~~配料:
熟鸡肉50克、鲜河虾50克、肉丸6颗、鱼圆6颗、猪肚50克。
熟火腿15克、熟蛋糕25克、水发肉皮100克、水发粉丝100克、熟笋肉25克、大白菜250克。精盐7克、味精5克、清汤750克。熟猪油50克。
特色：用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓。
操作:
1、将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐。
2、大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用。
3、取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，
4、鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。
