花椒助手安卓:蔬菜汁的妙用

番茄汁 　番茄味酸，有清热解毒、凉血平肝的功效。其所含的番茄素对各种细菌和真菌均有抑制作用。它还能生津止渴、健味消食和利尿的功效。番茄汁色泽鲜艳，营养丰富，味道酸甜，对治疗糖尿病颇为有效。

黄瓜汁 　黄瓜性味微寒，具有清热利尿、除湿、滑肠、镇痛作用。黄瓜含有多种维生素和矿物质，其所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，故也是减肥佳品。黄瓜含水分较多，细嫩清香，特别适合榨汁饮用，是夏令解暑佳品之一。鲜黄瓜汁除作饮料外，还可作美容剂。它具有洁肤护肤的功效，在国外用它美容颇为盛行。

胡萝卜汁 　性味甘平，微温，无毒，有健胃通便化滞等功用。近代医学研究发现，胡萝卜还有降压、强心、消炎和抗过敏等作用。胡萝卜与其他菜汁混合同饮，滋味更美。将胡萝卜汁与牛奶各半掺和在一起，就成为一种最佳的强身饮料，既含有丰富的维生素，又有大量的蛋白质和钙质，无疑是一种健身佳品。

韭菜汁 　韭菜性味甘辛、温，无毒，有健胃提神、止汗固涩等作用。韭菜中含有大量的维生素C还有甲基素蒜类杀菌物质。韭菜洗净后用开水浸泡半小时，压榨取汁饮，对呃逆具有独特的疗效。但是由于韭菜中还含有硫化物、甙类和苦味质，故不宜单独饮用可掺入其他饮料同饮。

荸荠汁 　性味甘、平、无毒，有清热化痰、降血压、通淋利尿等作用。荸荠中还含有一种抗菌物质－－荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌均有抑制作用。荸荠汁清香可口，可调和各种饮料的浓度，是天然饮料中常用的佐汁配料。

白菜汁 　白菜性味甘平，有解热除烦、通利肠胃之功。常服白菜汁可预防坏血病，减少肠癌的发病率，对胃溃疡尤有显著疗效。如果掺些芹菜汁，可以增加香味并显示出白菜汁的特色。

芹菜汁 　芹菜性味甘、凉，无毒，有降压利尿、凉血止血的作用，对高血压、头痛、头晕、小便热涩不利、风湿、妇女带下等症都有一定疗效。现代医学研究认为：芹菜茎叶中含有芹菜甙、挥发油等，并含有丰富的维生素，是一种天然增食欲、助消化、降血压的饮料。用芹菜榨汁时应注意２点：因芹菜叶较苦，应把它除去。另外，宜选用深绿色的芹菜，这样的芹菜含营养物质更加丰富。饮用芹菜汁时若加上几滴柠檬汁或其他鲜果汁，会使香味大增。 

菠菜汁 　有补血止血、止渴润肠、帮助消化、促进胰腺分泌等功能，特别对治疗夜盲症功能卓著。菠菜汁富含维生素、铁、钙、锌等矿物质，但不宜单纯饮用，须掺入其他菜汁再加入适量的糖。

蔬菜榨汁应注意选择新鲜嫩绿的蔬菜，先洗干净，但不要在水中浸泡时间过长。榨好的菜汁必须当天喝完。

 蔬菜汁不仅色彩鲜艳，易于制作，而且营养丰富、味道可口，成为人们喜爱的保健饮品。现在很多人都喜欢自己亲手榨制，下面介绍几种蔬菜汁及其疗效。

 黄瓜汁：具有利尿、强健心脏和血管、调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效，还可增强记忆力，预防牙龈损坏及牙周病。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的饮料。

 圆白菜汁：圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。另外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。

 芹菜汁：芹菜味道清香，可以增进人的食欲。常饮芹菜汁，对于高血压患者具有一定的辅助治疗作用。芹菜汁还可作为利尿和轻泻剂，对便泌患者有一定的疗效。

 胡萝卜、西红柿汁：因含有较多的类胡萝卜素，可以补充人体所需维生素A的不足，改善和保护视觉系统。提高机体的免疫力，增强抗感染能力。具有预防肺癌、前列腺癌的功效。另外，常饮可抑制黑色素生成，具有一定的美容作用。

 芹菜洋葱汁：对视力下降、头痛烦躁、面部潮红、头昏目眩及高脂血症、高血压等有一定的辅助治疗作用。

 自制和饮用蔬菜汁时应注意以下几点：

    1.选择蔬菜。一般能生食的皆可榨汁饮用，而豆角、土豆等不能生食的则不宜采用。

    2.因为是鲜榨汁，制作时应注意将蔬菜清洗干净，避免由此带来的肠道疾病。

    3.蔬菜汁一定要现榨现饮，避免营养成分降解和细菌的滋生。

    4.蔬菜汁不能完全替代蔬菜食用，可作为辅助或特殊人群（婴儿、老年人等）补充蔬菜的需要。(国家蔬菜工程技术研究中心

人体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。鲜果、鲜菜汁常常能解除体内堆积的毒素和废物，因为鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，并排出体外。

蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时可用糖、蜂蜜或混合鲜果汁调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。

胡萝卜汁：每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

芹菜汁：芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C等，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

白菜汁：白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

番茄汁：医学专家认为，每人每天吃上2-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素有保护血管的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。

黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。

西芹番茄汁预防头发起屑　

原料：西芹100克，番茄一个，柠檬1/6个，菠萝140克。

做法：番茄、菠萝去皮，和西芹一起放人搅拌器加柠檬汁搅拌即成。这种果汁富含维他命B1、B2、B6，对皮肤干燥，头发起屑的人特别有益。