偶看新闻上海九院地铁四号线:香粥喝出百年乐--洛阳晚报--河南省第一家数字报刊
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 05:33:36
香粥喝出百年乐
□李群娟
亲戚中有位老太太，粗爽健朗，百岁生日时还上了报纸，她有个天天晚上喝“杂粮粥”的习惯，这个细节令我深受启发。
老太太最喜欢把各种豆类、麦仁、蔓菁、萝卜缨子以及晒干的红薯片等一齐下锅熬成香浓的稠粥来喝，还一副自得其乐、回味无穷的模样。
在此之前，我曾听到一名患癌痊愈的老人喝“杂豆粥”的奇妙养生经验。
看来，健康的要义有时就隐藏在一些简单质朴的饮食习惯中。一碗热腾腾、稠乎乎、随时令而变化的杂粮粥，虽不是珍馐美味，却喝出了百年之乐。清朝养生家曹慈山在《养生随笔》中写道：“粥乃世间第一补人之物。”它易于消化，调剂口味，摄生养体，尤宜老年人常食。
粥在我国已有几千年历史，古称“糜”，历来为养生家所重视。宋代陆游中年患胃病，得粥疗之法，除病受益，他特意写《食粥》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”明代李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”故善养生者，多以粥食为珍。
煮粥也有讲究。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”且用新米、优质水，火候要先灼后温，煮粥用水，一次添足，中途勿以水少而添，“方得正味”。
我国医书记载食疗药粥有五百多种，只要因人而食，顺时而用，必获长生，关键还是一个坚持的问题。
各种“粥屋”的生意大好，也说明食粥理念的深入人心。但“大锅饭”总比不上自己家里熬出的好滋味，厨下飘出的缕缕醇香，会使家的温馨更让人依恋和珍惜，这该是食粥之外的另一乐趣了。
□李群娟
亲戚中有位老太太，粗爽健朗，百岁生日时还上了报纸，她有个天天晚上喝“杂粮粥”的习惯，这个细节令我深受启发。
老太太最喜欢把各种豆类、麦仁、蔓菁、萝卜缨子以及晒干的红薯片等一齐下锅熬成香浓的稠粥来喝，还一副自得其乐、回味无穷的模样。
在此之前，我曾听到一名患癌痊愈的老人喝“杂豆粥”的奇妙养生经验。
看来，健康的要义有时就隐藏在一些简单质朴的饮食习惯中。一碗热腾腾、稠乎乎、随时令而变化的杂粮粥，虽不是珍馐美味，却喝出了百年之乐。清朝养生家曹慈山在《养生随笔》中写道：“粥乃世间第一补人之物。”它易于消化，调剂口味，摄生养体，尤宜老年人常食。
粥在我国已有几千年历史，古称“糜”，历来为养生家所重视。宋代陆游中年患胃病，得粥疗之法，除病受益，他特意写《食粥》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”明代李时珍在《本草纲目》中写道：“每日起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也。”故善养生者，多以粥食为珍。
煮粥也有讲究。清代诗人袁枚在《随园食单》中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。”且用新米、优质水，火候要先灼后温，煮粥用水，一次添足，中途勿以水少而添，“方得正味”。
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