扬州有哪些旅游景区:爽口小菜的做法【组图】

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/03 11:43:48

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

花生米留着三天以后再放，因三天后已经腌出一部分水了，放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好。

三天后

三天后放花生米

现在天气凉了，正好做成佐餐小菜，吃卷饼，下稀饭，想想都开胃！

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