偶看新闻2017国内车祸视频集锦:吃不够的老北京家常疙瘩汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 16:49:55
说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。
那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。
如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有，而且颇受顾客欢迎。
而北京的地界很多大的餐馆只要食客点了疙瘩汤，端不上不来也是挺丢面子的事情。
我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料。
从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
无论是何种美食，在深秋一钵热糊糊的家常疙瘩汤是最馋人的。
家的感觉就是那一钵粘稠的汤羹最令人记忆。
今天在疙瘩汤中加上一块小排骨，算是一点家常简单中的营养小改良。
家家都做的食物，但是家家味道均不同。
我家习惯会将糖蒜或腌渍小菜作为伴碟儿。
用那些酸甜清脆的口感，伴随疙瘩汤的粘稠。
就搭配而言真是美味，何况是在一天忙绿之后寒冷的北方。
那真是从里暖和到外的一钵饱肚饭食。
一钵下肚打着饱嗝打开电脑，开始最惬意网络云游时光.....
不用担心发胖或为了减肥饿的眼珠子发绿折磨自己。
多少的不快和劳累一定会烟消云散了。
就这么点儿就满足了？---对！就满足了。
这就是很多人抨击北京人的那种“没出息”吧。
就生命的长度而言只是一种智慧我喜欢并坚持。
原料：剩米饭、面粉、鸡清汤、西红柿、煮熟的排骨、香菜点缀调味、盐、清水。
工具：煮锅、拌疙瘩的盆儿、筷子。
时间：10分钟。属于快手汤羹、饭菜一体。
制作过程很简单，大概从小喜欢耳濡目染会者不难吧？
在这里介绍两种拌疙瘩的方法，是我自己多年小窍门分享。
那是来源于不会拌疙瘩、起急冒火用手拉扯疙瘩中派生出来的。
哪有天生就会的呢？曾经的难啊。
制作过程如下图：
图一：第一种方法剩米饭过一下水，慢慢的撒入面粉拌合，不停加入面粉。
图二：是已经拌合好的米饭疙瘩，有了面粉和米饭的两种主食。
图三：第二种全面粉疙瘩，担心拌合不匀，若水原创用喷壶雾状喷洒水分。
图四：面疙瘩拌合过程，疙瘩在均匀的长大。
图五：拌合均匀的面疙瘩，带些干面比较好。
图六：放入清汤蔬菜、熟排骨，开锅后放入面疙瘩煮至浮起调味即可盛入钵中。
鸡清汤的加入、排骨的肉味浓郁、西红柿调出了二者的鲜味而不露酸的痕迹。
就这一点勾上老饕的馋虫，那也是因为从小的味道。
米面疙瘩比较软和，适合身体虚弱的时候。
纯面疙瘩那份筋斗滑爽，进入口腔还不老实的总打滑淘气。
小时候我总说是鸟食，因为我咬不到它们。
但齿颊味蕾间却牢牢的记住了那口感和味道。
一个简单家常的汤羹，此生是忘不掉矣。
爱恋的小汤钵，拍来拍去的喜欢。
现在写下这篇是因为它们已经离我而去。
大概热闹而欢快的在好友的餐桌上驻足、大放光彩呢。
喜欢的东西及时分享，也是快乐！
秀丽的倩影留在我的日记里、心里足以啦。
