偶看新闻方兴未艾的同义词:八道靓汤御寒
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 05:32:49
【导语】天气渐渐转凉，办公室美眉们是不是都能抵得住这严寒呢？看看小编悉心为大家整理的暖汤吧：
一、泰国冬荫功汤
材料:香茅（柠檬草），青柠檬（如果有泰国青柠檬更好），幼茄，九层塔，薄荷叶，姜（如有泰国黄姜更好）小红椒，香菜一小棵。，可惜找不到柠檬叶子，那就算了吧。，还有两样不可少的：椰浆和淡奶油。，外加一瓶鱼露（小贵，好像不要也不会对汤有太大影响），对了，还有橄榄油。，八只基围虾，八个大蛤蜊，数只新鲜口蘑，一个番茄。
做法:
1、洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，幼茄8个，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，7，8个小红椒横切成小圈。口蘑切片，番茄切小丁。
2、虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。
3、起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。
4、最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜。二、法式玉米浓汤
材料:奶油50公克，低筋面粉50公克，高汤1公升，玉米酱200公克，盐适量，胡椒粉适量，牛奶适量
做法:
1、锅子先用小火加热，再将奶油放入锅中用余温加热至融化，然后再加入面粉拌炒。
2、玉米浓汤的浓稠感，就是用面粉和奶油炒出来的效果。
3、等到面粉已经拌炒开来，有很香的味道散出时，即准备加入滚烫的高汤。
4、这时要用打蛋器迅速搅拌均匀。
5、再用中火稍煮一下，直到适量浓稠度。
6、将奶油汤用滤网过滤掉沈淀的颗粒，口感才会更滑顺。
7、过滤后的奶油汤加进玉米酱和适当的盐和胡椒粉调味。
8、起锅前再加进牛奶调匀，就是一锅香浓的玉米浓汤。三、五指毛桃土茯苓猪骨汤
主料：4-5人份猪脊骨：600克土茯苓：150克五指毛桃：100克姜：2片水：10碗
做法:
1. 五指毛桃、土茯苓洗净，稍浸泡；
2. 猪脊骨斩块，洗净，汆水捞起；
3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。四、干贝竹荪冬瓜汤
主料:干贝（瑶柱） 50g，竹荪，老姜 10g，冬瓜 300g，香葱 1棵，盐 1茶匙（5g），绍兴黄酒 1汤匙（15ml），高汤 500ml
做法:
1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。五、南瓜豆浆浓汤
材料:原味豆浆120㏄，南瓜200公克，虾仁50公克，青豆仁20公克，胡萝卜30公克，蒜末5公克，洋葱末15公克，高汤500㏄，橄榄油1大匙，盐1/4小匙，胡椒粉少许
做法:
1.南瓜去籽、去皮，切片备用。
2.热锅，加入1大匙橄榄油，爆香蒜末、洋葱末，放入作法1的南瓜片拌炒数下，再加入高汤煮至南瓜软化，续加入所有调味料拌匀后熄火。
3.将作法2倒入果汁机中，打成泥状备用。
4.胡萝卜切丁，与青豆仁、虾仁一起放入沸水中汆烫，再将虾仁切丁备用。
5.取一锅，倒入作法3的南瓜泥、原味豆浆，以小火边煮边搅拌至滚，再加入作法4的材料续煮滚后，分装盛入碗中即可。六、山药小排汤
材料:三碗水（750毫升），山药300克，小排500克，猪味浓汤宝1块
做法:
将小排放入沸水中汆一下，去血水后捞出沥干，山药去皮切块。
锅中倒三碗水，煮沸后加入家乐猪味浓汤宝一块，搅拌至完全溶解后，放入小排。
待小排烧至五分熟时，加入山药，至煮熟后即可。七、冬瓜金针菇汤
材料:冬瓜200克，金针菇80克，骨汤，水750毫升。
做法:
冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
骨汤煲热，加入冬瓜、金针菇，煲熟后加入盐等调味。八、罗汉果冬瓜煲排骨汤
材料: 罗汉果：1/3个冬瓜：400克排骨：500克胡萝卜：半根元肉：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)
做法:
1. 排骨洗净切块，汆水捞起冲净；
2. 冬瓜去皮洗净切块；胡萝卜去皮切块；
3. 罗汉果洗净稍掰碎；元肉洗净；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。