死亡岛游戏大厅:【图】红烧狮子头（苏菜

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 05:36:39

红烧狮子头

  • 做法：烧
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初中水平
  • 人数：2人份
  • 准备时间：10分钟
  • 烹饪时间：<30分钟
    • 猪肉馅适量
    • 鸡蛋1个
    • 淀粉适量
    • 油菜心适量
    调料
    • 色拉油适量
    • 食盐适量
    • 冰糖少许
    • 葱适量
    • 姜适量
    • 料酒适量
    • 老抽适量
    • 胡椒粉适量
    • 白糖适量

    • 红烧狮子头的做法

      猪肉馅中放1个鸡蛋，一些淀粉，胡椒粉，盐，糖，料酒，葱姜末混合均匀

      用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好

      戴上一次性手套，抓取适量肉馅，注意哦，狮子头并不是揉成团，而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性，然后自然成漂亮的球形，且不易破碎

      入油锅炸制

      表面金黄形成硬壳状即可捞出控油

      锅中留底油，下葱姜片爆香

      加稍多一些的开水烧开

      倒入老抽，放入盐，冰糖调味

      放入炸好的狮子头，大火烧开转小火，加盖炖煮20分钟。焯几根菜心搭配摆盘。绿绿的青菜搭配肥而不腻的狮子头，特别的好吃

             给大家奉上一道淮扬大菜：红烧狮子头，其在淮扬菜中的地位自不需要我言说，不过做出好吃的狮子头也不是容易的事情哦！

             狮子头的表面要凹凸不平才卖相最好，炸过的肉丸很容易入味，所以炖的时间不必太长哦~虽然是很大的一团肉，不过一点不会腻哦，拨开外壳，里面的肉很嫩很美味。做法也不复杂，倍有面子的宴客菜，一定要试试哦~

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