纽约比加州早三个时区:海鲜螃蟹粥【美食】

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 08:50:51
海鲜螃蟹粥     主料： 螃蟹一只、大米适量。 辅料： 香菜适量。 调料： 食盐适量、姜适量、香油少许、胡椒粉少许。 1.大米淘洗干净，添水，熬粥 2.螃蟹洗净，揭去背部的小脐 3.掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段 4.大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火 5.放入姜丝 6.放入香菜末 7.放入盐 8.滴入少许香油 9.加入少许白胡椒粉 10.出锅装碗即可 烹饪小技巧： 1、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。 2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。 3、放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。 4、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。 5、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法，不过，梭子蟹不好养，只能采取此本办法。好在我家也没有几只可存，几天就消耗光了！ 营养功效：        “秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，谈起蟹都令人格外兴奋。这个季节的蟹最肥美，卵黄盖顶，内脂丰盈。         螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。 菜品特色：           享受冷冻的螃蟹的诀窍，就是煲粥。每天拿出来一只，煲一锅鲜味十足的海鲜螃蟹粥。那碗粥端上来，红彤彤的蟹肉漂浮粥上，丝丝姜味和蟹味伴着粥的热气飘动，着实令人垂涎。食粥可以调节胃口，而喝上一碗香滑软绵的海鲜螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想两碗哦！          蟹寒凉，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥，我选择鲜嫩的子姜，没有粗丝，口感好，辣味轻。    
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