偶看新闻海洋天气在线:牛尾胡萝卜大杂炖 [秋之味]
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 12:41:01
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分,既有牛肉补中益气之功，牛髓有填 精补髓之效。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。
胡萝卜：含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌
牛尾胡萝卜大杂炖，是我家的传统做法 ，也是秋冬季节我家最喜欢吃的一道牛肉菜。话说为什么人老了看起来就呆呢？ 就是因为皮和骨头和肉之间少了一层胶质， 这东东人体用处大，可是生成不容易，本着吃啥补啥的中国饭的原则， 希望妹妹们都胶质吸收大大地， 永远年轻漂亮。
这道菜口感咸鲜醇厚，味道香郁，有浓重的胶质，很是爽口。
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原料：牛尾，胡萝卜，干豇豆，干扁豆，干红辣椒，姜，料酒，酱油，清油，粉条，鸡精，花椒，胡椒，干山楂片
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做法1 牛尾切成段，牛尾巴用凉水把血水泡掉，洗净沥干水，胡萝卜切成块
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2 干豇豆，干扁豆，用水泡软，热凉水匀可，粉条用热水泡软，放入盆中
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3 锅里放清油烧6--7成热，放入牛尾，姜，少许花椒，胡椒，干红辣椒，吃辣的可以多放些辣椒，炒拌均匀，放入料酒，酱油再炒几分钟，再放胡萝卜块继续炒几分钟
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4锅里再加入水，放盐，大火烧开
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5 倒入高压锅，放入泡软的干豇豆，干扁豆，鸡精
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6 大火押十五分钟左右，可以根据牛尾的量多少来确定时间多少，待高压锅能打开时，这时候可以尝尝咸淡
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7把炖好的牛尾倒入 泡软的粉条盆中，美味的牛尾大杂烩就好了。
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这道菜口感咸鲜醇厚，味道香郁，有浓重的胶质，很是爽口