偶看新闻索超的外号是:北京一大饭店的涮肉酱料秘方
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 00:43:02
北京一大饭店的涮肉酱料秘方没别的,我来贵网站时候不长,很惊奇地发现,这有很多众网友发布的众多的无私的众多的我所需的秘方资料.我长了不少见识!将心比心!,我也会陆续一些我所学和所发现的秘方发布出来,与众网友共享所有.
火锅沾酱配方如下:1 `( X. M0 T) K- a* i# b3 x
花生酱 3瓶.
芝麻酱 1瓶.8 ?5 z3 U9 ]; _/ g" `" i
沙茶酱 半瓶.9 T# m! U5 ]- I, c
韭菜花酱 1成) }2 O( e; R+ x8 t
豆腐乳酱 1.5成
进口鸡块调料( 一种以鸡为材料压缩成小方块的调料,大超市应该有卖) 2块
蒜未少许
用香葱,葱头,芹菜,胡罗卜,香叶片,草果,罗勒叶合煮30分后的蔬菜汁(具体量根据个人喜好)9 J/ V% u: n. w, N1 p: n
糖适量4 @9 V" @8 U' p- f! f
香油适量(个人喜好), v* A) S7 @9 }+ |9 V7 M
如喜辣可加辣交油(自定)
味精少许
葱花& u6 G' ~' o3 Z. E Y
作法:把鸡块与蔬菜汁合煮化开放凉.把其它各材料混合,用手不断搅拌(注意一定用手,用其它法效果不好,不知为什么),这时徐徐加入蔬菜汁,手也不断拌动,直至自己满意为止.最后加葱花,香菜未即可.
火锅沾酱配方如下:1 `( X. M0 T) K- a* i# b3 x
花生酱 3瓶.
芝麻酱 1瓶.8 ?5 z3 U9 ]; _/ g" `" i
沙茶酱 半瓶.9 T# m! U5 ]- I, c
韭菜花酱 1成) }2 O( e; R+ x8 t
豆腐乳酱 1.5成
进口鸡块调料( 一种以鸡为材料压缩成小方块的调料,大超市应该有卖) 2块
蒜未少许
用香葱,葱头,芹菜,胡罗卜,香叶片,草果,罗勒叶合煮30分后的蔬菜汁(具体量根据个人喜好)9 J/ V% u: n. w, N1 p: n
糖适量4 @9 V" @8 U' p- f! f
香油适量(个人喜好), v* A) S7 @9 }+ |9 V7 M
如喜辣可加辣交油(自定)
味精少许
葱花& u6 G' ~' o3 Z. E Y
作法:把鸡块与蔬菜汁合煮化开放凉.把其它各材料混合,用手不断搅拌(注意一定用手,用其它法效果不好,不知为什么),这时徐徐加入蔬菜汁,手也不断拌动,直至自己满意为止.最后加葱花,香菜未即可.
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