深圳小学教师招聘信息:鲜虾海贝炖豆腐

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 19:38:24
炸酱草儿 / 原文 / 2011-09-20 / 6117人看过 星级：5分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！
  • 做法：炖
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初级入门
  • 人数：3人份
  • 准备时间：10分钟
  • 烹饪时间：<15分钟
  • 虾适量
  • 蛤蜊适量
  • 南豆腐1盒
调料
  • 色拉油适量
  • 食盐少许
  • 姜适量
  • 小葱适量

鲜虾海贝炖豆腐的做法

材料集合图：

将虾放入盐水中煮熟，时间不要过久，水半开时放入虾，煮至水开后一两分钟即可将虾捞出剥壳备用

煮虾的盐水不会倒掉，直接将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开，用盐水稍微煮下可以让嫩豆腐不易碎

蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，然后把肉剥出，用水洗净泥沙，煮蛤蜊的水不要倒掉，放在那里静置几分钟，让泥沙沉淀，取汤汁备用

热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香

然后倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下

然后放入剥好壳的虾仁

将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内

放入剥好的蛤蜊肉煮开后小火煮炖五分钟

出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可

       活的蛤蜊买回来要是不急着吃可以调制些盐水，在盐水里滴两滴香油让其吐净泥沙，要是急着吃的话可以将蛤蜊煮熟后剥出肉交泥沙清洗干净，煮蛤蜊的水不要浪费了，澄清后用来煮豆腐非常鲜美哦。

       鲜活的虾不易剥虾仁，所以我用水煮熟后这样剥起来比较容易，水煮的时间不易过长，虾全身发红后即可捞出。

烧嫩豆腐不易碎的小窍门：

1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表面经过盐开水的收紧，这样炒制时就不易碎。

2、在嫩豆腐下锅时不用经常用锅铲翻动，可以用锅铲紧贴着锅轻推豆腐。

3、嫩豆腐在烧之前也可以用油两面煎黄，这样也可以是表皮凝结炒制时不易碎

鲜虾如何去皮 牛肉炖豆腐 豆腐炖菠菜好不好？ 怎样炖鲶鱼豆腐 白菜炖豆腐咋做 白菜炖豆腐的下一句 上海贝塔斯曼地址 海贝二代电脑升级 海信海贝V2200 鲜虾怎样速冻,质量好. 鲜虾云吞制作办法是什么？ 请问抚州和临川的乡亲父老，家乡话叫做“鲜年豆腐”的玩意是用什么做的啊？它的学名该怎么叫啊？ 高分请教狗肉炖豆腐的做法 谁知道牛奶炖豆腐是啥意思？ 请教：鲫鱼炖豆腐怎么做呢 鸡肉能和豆腐一起炖吗 ‘虾黄豆腐’用英文如何表达 上海贝梵纳专柜 关于BENQ海贝键盘求助!!!! 济南海贝计算机培训联系方式 上海贝塔斯曼书店地址 海贝二代V2180主板是什么? BENQ的海贝键盘多少钱？ 刚买来的鲜虾应该怎么择