顾盼生辉流年转:豆芽菜的市场分析和发展前景/传统生产豆芽的弊端和豆芽食用后的害处

2010-04-29 04:33:08|  分类： 创业类 |  标签： |字号大中小 订阅

豆芽菜的市场分析和发展前景

     （一）豆芽菜的市场分析

       <1>我国国民生活现状:

     随着我国人民群众生活水平的提高，饮食从温饱型向营养型保健型转化，对食品的营养标准和要求也越来越讲究。

      <2>豆芽的营养和好处:

     豆芽是我国传统的室生蔬菜，营养丰富，鲜嫩可口，含有人体所需要的氨基酸，维生素，碳水化合物和多种无机盐，适当的吃一些豆芽菜，能够有效的预防衰老和动脉硬化等症。<1>美国德克萨斯州荷斯顿研究所的实验结果表明：豆芽所含的叶绿素能防治直肠癌和其他一些癌变。<2>瑞典食品专家的研究表明：豆芽中的维生素B12,比原豆种曾加10倍，对人体的神经和肝脏有重要作用，经常食用豆芽菜还能保护皮肤和微血管，降低血浆胆固醇中的饱和脂肪酸，预防痔疮。

      <3>生产豆芽的好处:

     豆芽是人们生活中十分喜爱的新鲜蔬菜之一，生产豆芽不占用耕地，不需要强劳力，一般人员都能生产，本小利大，见效快，从下种到收获仅需四五天的时间，如果生产“黄豆芽嘴”的话，仅需要一天半到两天就可以上市销售，生产豆芽不受季节限制，不用担心旱涝灾害，一年四季随时随地都可以生产，对蔬菜供应添缺补淡起到一定的积极作用。

      <4>生产豆芽的利润：

     以一个家庭小作坊为例，使用我们的袋生豆芽新型科学技术生产豆芽，如用10公斤种豆生产绿豆芽，96小时可稳长到80-100公斤，120小时可稳长到120-180公斤，按每公斤种豆最保守的产量 12公斤，以及每公斤豆芽售价3元计算，除去10公斤种豆用款50元（按绿豆目前最高价格5元每公斤）和水费等，最低也可稳赚310元。如搞批发的话，以100公斤种豆为例，利润大的惊人！

     （二）豆芽菜的发展前景：

     随着市场对豆芽需求量的不断增大，对豆芽的质量和品位不断提高的要求，我国的豆芽生产逐步走向规模化，系列化和程序化。从事豆芽生产的人员不在局限于少数菜农或专业户。广大农民和下岗职工，待业青年以及退休人员也积极的搞起了豆芽生产。豆芽生产工业正在逐步向知识型，科学型发展。

                                  传统生产豆芽的弊端和豆芽食用后的害处

     （一）传统生产豆芽的弊端

      <1>传统的容器生产：

     是以缸，盆，瓦罐做容器，每个直径35厘米的罐子仅能下种豆1.5-2千克，不适合大批量生产，而且缸，盆，瓦罐有渗透病毒的缺陷，又不易清洗，灭菌和消毒，经常发生烂豆，烧根和烂芽，甚至整罐豆芽腐烂（俗称“烂缸”），造成严重损失。再者，这类容器保温能力差，室内四季都要炉火补温，而且还必须有恰当的保温措施，即曾加费用开支，又加大劳动强度，同时煤炭燃烧释放出来的气体及炉渣，炉灰严重影响室内的卫生，致使工作环境恶化，对操作管理人员的身体健康会造成不同程度的损害。以缸，盆，瓦罐生产豆芽，如欲形成日生产5千克种豆的生产流水线，就需要配备30个缸，按每个缸45元计算，仅此项投资就需要1350元，而且缸多冲水难以统一，影响豆芽质量，而且费工费时，增大了劳动强度。

传统生产豆芽的弊端和豆芽食用后的害处

     （一）传统生产豆芽的弊端

      <1>传统的容器生产：

     是以缸，盆，瓦罐做容器，每个直径35厘米的罐子仅能下种豆1.5-2千克，不适合大批量生产，而且缸，盆，瓦罐有渗透病毒的缺陷，又不易清洗，灭菌和消毒，经常发生烂豆，烧根和烂芽，甚至整罐豆芽腐烂（俗称“烂缸”），造成严重损失。再者，这类容器保温能力差，室内四季都要炉火补温，而且还必须有恰当的保温措施，即曾加费用开支，又加大劳动强度，同时煤炭燃烧释放出来的气体及炉渣，炉灰严重影响室内的卫生，致使工作环境恶化，对操作管理人员的身体健康会造成不同程度的损害。以缸，盆，瓦罐生产豆芽，如欲形成日生产5千克种豆的生产流水线，就需要配备30个缸，按每个缸45元计算，仅此项投资就需要1350元，而且缸多冲水难以统一，影响豆芽质量，而且费工费时，增大了劳动强度。

     <2>采用自动控温豆芽机生产：

     卖豆芽机套件和制造培育机箱等需要上千元，甚至上万元，现在很多地方电力不足，经常停电，生产中如果没有电，就无法保证正常共给适宜的温度，致使整箱豆芽质量次劣，难以销售，更不要说因耗电而造成产品成本偏高的问题了。

     <3>传统生产豆芽需要熟练的生产技术：

     很多生产者由于技术不精，所生产的豆芽色泽差，尤其是根基部发红，发黑，发暗，根须较长，柴筋多（即粗纤维多），造成食用率低，爽口性差，筒花大（即上层豆芽菜细长，子叶多），作为商品菜出售，在市场上缺乏竞争力。

     （二）食用传统方法生产的豆芽的害处

     有些不法商贩，由于了解生产豆芽的种种优势，而且利润巨大，但是，没有科学的生产技术。起了坏心，购买化工用的所谓“豆芽素”，用了此药以后，生产的豆芽，色泽鲜亮，白嫩爽口，而且保鲜时间长，人一但食用了这种豆芽，对人体伤害极大，可是现在还有很多消费者不懂，还在购买。望广大消费者向有关部门，积极参与举报此类现象，购买绿色无公害的优质豆芽菜。

     本人从事豆芽生产销售多年，经验丰富，总结出一套袋生豆芽科学新技术，彻底解决了其它方法存在的容积小，产量低，质量差，保温难，消毒灭菌难以彻底等许多问题，确系当今各地群众公认的目前最为先进，最为理想的生产技术。最显著的特点有以下四点：

     <1>     投资少，一般家庭都可以做：

     欲形成5公斤种豆的流水作业线，按材料现价，全套工具设施也不过几十元，而日下10公斤种豆或日产250-300公斤优质商品豆芽，其工具设备投资也不过几百元，而且可多年使用。

     <2>生产周期短，经济效益高：

     如用10公斤种豆生产绿豆芽，96小时可稳长到80-100公斤，120小时可稳长到120-180公斤，按每公斤种豆最保守的产量 12公斤，以及每公斤豆芽售价3元计算，除去10公斤种豆用款50元（按绿豆目前最高价格5元每公斤）和水费等，最低也可稳赚310元。如搞批发的话，以100公斤种豆为例，利润大的惊人！

     <3>省工省力省费用，易操作：

     利用袋生豆芽新型科学技术，一个人就可以操作完成生产出优质的商品豆芽。冬季不用炉火加温。

     <4>产量高，易销售，四季供不应求：

     用该技术生产的豆芽，每批都能达到最佳商品标准，乳白晶莹，粗胖脆嫩，香甜多汁，无绿叶红头，无尾须侧根，吃时无粗纤维感和豆芽青生味。这种豆芽，不仅普通家庭红白喜丧，动工盖房，逢场过会争相订购，各个饭店食堂，上至雅座炒盘，下到焖烩饼条，均很受欢迎。