如何看均线:餐桌上的文化

                                        餐桌上的教育

    不久前，在一本教育书刊上看到这样一个现象：在中国家庭的餐桌上，凡是孩子喜欢吃的菜，做父母的总是放在孩子的面前，一是让他们方便得到；二是说实在的，可怜天下父母心，总是希望孩子能把才吃个底朝天，可以长得壮一些，可是，习惯成自然，到后来吃饭的时候，孩子会先把自己喜欢吃的菜碗放在自己面前，嚷嚷着：“这菜我要吃的，把爸爸妈妈不要来吃哦！”看完后，觉得又好笑又气人的，好笑的是孩子的那种傻气，可气的是现在的孩子怎么一点分享意识都没有呢。后来蛮好奇的，中国的餐桌教育是这样的，那外国的餐桌教育是什么样的呢？于是，抱着这样的心态，就去搜集了英、美、日三个国家的餐桌教育。              

英国家庭素有把“餐桌当课堂”的传统，从孩子上餐桌的第一天起，家长就开始对他进行有形或无形的“进餐教育”，帮助孩子学会良好的进餐礼仪，在进餐时，小孩受到的第一课礼仪就是要杜绝偏食、挑食。英国人普遍认为，一个偏食挑食的坏习惯多是孩子时期家长迁就造成的，因此，他们特别重视孩子期的偏食挑食。如果孩子一个劲儿地只吃某种菜而对其他菜一屑不顾时，家长就会把菜收起来，他们还认定，餐桌上对孩子的迁就，不仅会影响孩子摄入全面的充分的营养，而且还会使孩子养成任性、自私、难以控制的坏性格。英国孩子一般2岁时开始系统学习用餐礼仪，4岁时就学到用餐的全部礼仪，5岁左右的孩子就乐于做一些餐前摆好餐具，餐后收拾餐具等力所能及的事情。在儿童的餐桌礼仪上，英国人还主张进行环保教育，五六岁的孩子应知道哪些是经过再生制造的“环保餐具”，哪些塑料袋可能成为污染环境的“永久垃圾”，外出郊游前，他们会在家长指导下自制饮料，尽量少买易拉罐等现成食品，并注意节约用电用水，因为他们懂得“滥用资源即意味着对环境保护的侵害”。

看完英国绅士般的家庭餐桌教育，再去领略一下美国的餐桌教育：美国家庭吃饭，桌上摆几样菜，孩子喜欢吃哪样或不喜欢吃哪样，都由自己决定。如果他不喜欢吃青菜，家长告诉他青菜多么多么有营养后，他还是不吃，那美国家长就会随便他，因为这是他自己做的决定。在美国，家长把孩子当作跟自己平等的人，尊重孩子个人的意愿，美国人在吃饭这件事上的态度和做法，体现了美国儿童教育的另一个核心目标：培养孩子独立思维的能力，孩子吃饭必须自己决定自己喜欢吃什么，不喜欢吃什么，或者自己是否已经吃饱。如果明明没有吃饱，而是为了贪玩而不再吃，那么过一会儿，他就要挨饿，因为那是他自己的选择，亚必须自己承受后果，真正尝到苦处，下一次就不会再犯。美国人爱说，犯错误是一个不可缺少的的学习过程，他们相信，孩子的生活是孩子自己的生活，不管现在还是将来，孩子只能通过自己的独立的生活，所以必须尽早培养孩子独立的生活能力（咋听起来似乎有点非人性化）。但与此相反，中国家长则认为孩子年纪尚小，缺乏生活经验，没有能力做出正确的选择，所以父母必须替孩子做决定，不给孩子自己做决定的权利和机会，就像高考后填报什么样的学校、什么专业，以后进入哪一行之类的本应该由孩子自己做决定的可最后都是父母前思后量替孩子选择。我想，这也是为什么美国孩子在面临重大抉择是会说“我能，我会”而中国孩子会说“我听爸爸妈妈的，因为他们知道得比我多”的原因了。

如果有机会去日本，你就会发现，在日本家庭中，餐桌犹如课桌，夫妇俩会经常不失时机地对孩子进行“食育”，吃饭时无论是品尝山珍海味或是粗茶淡饭，都不忘类似于“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，让孩子知道庄稼的春种秋收都是老百姓出力流汗、辛勤劳动换来的，除了传统教育外，还让孩子参加食物的制作，去亲身体会由劳动才有收获的感受，如此时孩子不仅常怀一颗感恩的心，而且在饮食中得到了人生观与价值观的教育，而这种教育模式，在中国的餐桌上似乎很少能见到。

          在中国餐桌上，父母总是好吃的大把大把地夹给孩子，孩子自己喜欢吃的菜他们也习惯摆在孩子的面前。若孩子不吃饭，他们就会跟在后面连哄带骗地喂给孩子吃，由此可以深刻地体会到“中国父母是全世界最好也最累的父母”这句话的含义了。但是与英美日这三个国家相比，我们不得不反思中国父母的餐桌教育到底是对孩子有利还是有弊呢？首先父母的出发点是值得肯定的，只是他们没有意识到孩子在这种教育模式的长期熏陶下，很可能会养成任性、自私、难以控制、叛逆等的坏性格。因为作为父母，他们考虑比较多的是如何给孩子们增加营养，让孩子吃得好一点，却很少考虑如何科学地吃？如何让文明地吃？如何在吃的过程中培养孩子良好的习惯，常怀感恩之心，树立家庭责任心？且正是这很少被中国父母重视的一部分让中国孩子在餐桌上留下来的坏性格影响其他各个方面，引起不良反应。我想，在家庭餐桌教育方面，英美日的教育方式是很值得中国父母借鉴一下的，从而去弥补中国家庭教育的不足之处，让中国孩子的性格塑造的更健康……