偶看新闻邱裕松道长与张家模:【图】微波酒酿荷包蛋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 14:19:19
微波酒酿荷包蛋
鸡蛋1个 
甜酒2汤勺
枸杞子15克
姜少许 
白糖适量
微波酒酿荷包蛋的做法
材料集合图：
在微波炉专用容器中倒入200毫升左右热开水，打入一个鸡蛋，鸡蛋在热开水中表面会凝固，同时也加快烹饪速度
用牙签在鸡蛋上戳一些洞，以免加热过程中“爆炸”
加姜丝，送微波炉中火一分钟
此时，枸杞用开水冲泡一下待用
取出鸡蛋，此时蛋的状态是，蛋白凝固，而蛋黄仍是液体
加入酒酿、白糖，再送进微波炉中，高火一分钟后取出，有姜香，鸡蛋基本全熟，品相也完美，加上枸杞就可开吃
1、关于材料的罗嗦：材料中鸡蛋、甜酒酿为必备；枸杞、姜丝可选用，枸杞可护眼，冬日饮食中适量添加姜丝，能有效预防感冒；白糖则视你需要添加，我没加，一点点微酸，但我习惯。
2、一定要用热开水，最好是刚烧开的水，既加快烹饪速度，又能使荷包蛋保持一个比较完整的品相，鸡蛋最好也用室温蛋。
3、如果需要鸡蛋较嫩的口感，第二次加热时高火半分钟就可以了。
4、如果不是完美主义，倒入开水后，直接把鸡蛋朝一个方向搅碎，加放所有材料，高火一分钟一次就可以，更方便了。
微波煮荷包蛋，我以前从没想过可以煮得这么完美，而事实上也不难。掌握三个要点就可以了：
一、加热水、打入室温蛋；
二、用牙签给鸡蛋戳一些洞；
三、加热，先中火一分钟，按你喜欢的老嫩程度，再高火半分钟或一分钟（中火加热后基本是蛋白凝固，再高火半分钟后蛋黄半凝固，一分钟的话是全凝固，选你喜欢的）。
酒酿荷包蛋，是秋冬的女性滋补圣品，虽然平民，据说其在丰胸养颜方面有奇效。姑且不论效果有多好，单是这香浓的味道就值得你试一下了。而且，用微波做来，如此方便。