偶看新闻妈妈的雪白 刘波:阳光早餐之海苔鸡肉蛋卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 08:49:28
原料：
主料：鸡胸肉1块、胡萝卜1/2根、鸡蛋2个。
配料：即食海苔1包。
调料：生抽1大勺。
做法：
1、鸡胸肉切大块，放入搅拌机；
2、胡萝卜去皮、切大块，一同放入搅拌机；
3、搅成细腻的馅料，加入生抽；
4、搅拌均匀待用；
5、鸡蛋搅打成均匀蛋液；
6、平底锅刷一层油，舀入一大勺蛋液，摇匀，小火加热；
7、带蛋饼边缘微微翘起，翻面，煎至蛋液凝固；
8、取出蛋饼，铺上一层海苔；
9、用汤勺抹一层胡萝卜鸡肉泥，卷成卷；
10、蒸锅添少许水，大火烧开；
11、将蛋卷放入蒸屉，蒸8分钟左右；
12、取出蛋卷，晾凉切段即可。
心得分享：
1、馅料搅拌得越细腻越好，便于后面的操作；
2、如果时间充裕，可将蛋液过筛，则摊出的蛋饼更加平整；
3、蛋饼煎至蛋液凝固、两面金黄即可；
4、蛋卷无需蒸太久，以免失去劲道的口感。
