偶看新闻墨西哥魔鬼辣椒:香辣花生制作
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 21:04:07
香辣花生制作
我爱美食 2010-07-16 10:20:53 阅读3 评论0 字号：大中小 订阅
材料：花生米150g，干辣椒，花椒适量（根据自己的口味，越多越麻辣啊）
调料：盐1小勺，糖1/2小勺
做法：
1】 加水烧开，关火。
2】把花生米倒入花椒水内泡半小时。
3】捞出花生米，去皮（工作量比较大，一边儿干一边儿看个电视吧！）
4】剥好的花生米，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻
………………等想吃的时候取出…………
5】干辣椒去籽剪碎，花椒备好。
6】锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出；油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油
7】炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香
8】倒入炸好的花生米翻炒均匀，出锅前撒入盐和砂糖即可！
小啰嗦：
1）不要担心不麻辣，我做之前也有这担心，吃的时候就木得了！第七部炸好的其实是花椒油，均匀粘在花生表面，怎会不麻辣啊！我这次做的被家里的客人都吃光光了……
2）冷冻一下去皮的花生米是为了提升那种脆脆的口感，炸好以后也可以再次冷冻一下滴！1】几个干辣椒，一小勺花椒放锅内。