偶看新闻狼叫的声音:炒素菜也好吃的新发现----豆酱炒黄豆芽
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:31:58
最近关于我发帖鬼祟的留言越来越多，让我整理下思路哈：
每周一，三，五，做菜哈。连载写到哪儿算哪儿。万一没写，与其让我找借口撒谎，不如你干脆放我一马。
从本周起，每周二或周四，增添一个新内容，暂时不唠，敬请留神。明天见哈！
每周末，插播《我们厨房那些事》的生活小发现。
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从上了出租车到下来，我一直紧紧拉着小切的手，一松手一把汗，其实我没觉得我紧张。但今天下午，和马小鸡的谈话，真真儿地吓到我了，我完全无法设想我这个直肠子暴脾气，如果摊上那么一个人间极品的婆婆，该怎么办。
“孩子，你不会尿裤子了吧？”
“我不失禁很多年了已经。”
“好嘛，您这手里的汗，都够养条鲨鱼的了。”
“你哪儿那么多废话啊？”眼瞅着就走到楼底下了，我也是临时抱佛脚，临阵磨枪，现上轿子现扎耳朵儿，才想起问到，“你妈有什么特喜欢的东西吗？”
“有。”
“什么？”
“我，孙子，麻将。”
“你孙子，和麻将。”我直指着他的脸，好奇且不怀好意地问。
“抽你。我，我儿子，和麻将。”
“呸，你连媳妇儿都没有呢，还儿子呢还。”
“废话，这不得挨程序走嘛。不能乱套，先娶媳妇儿，后生娃，我这人相当传统。”
“滚滚滚，说正经的，你妈好歹也是个知识分子？怎么还好打牌啊？我觉得那都是特没素质的老太太干的事儿？”
“怎么说话呢？会不会聊天啊你？”他边说，边推搡着我的肩膀，“谁跟你说知识分子，就不能素质低了？”
“哈哈哈哈，也对也对。我就是没法理解，一个教了一辈子物理的老太太，会热衷于打麻将这么低级的事情。”
“混账，什么叫低级啊，作为一个”退役”的人民老教师，我妈至今一直致力于民族文化的传播和弘扬，怎么就低级了？而且，还能把一家子的饭费挣出来，自力更生，凭本事吃饭，怎么就低级了？”
“贫蛋。你妈跟谁玩啊都？”
“嗨，就我姑姑吾的。我妈这人抠门儿，不跟外人玩儿，讲话儿了肥水不流外人田。她们打得都小，块儿八毛的，也就高鹏来了，改打248块。”
“为什么啊？”
“你说为什么啊？你傻呀？高鹏这家伙但凡玩儿牌，逢赌必输，越输越亢奋。玩儿248块的，最多一次，一把楞输了小200多。”
“哈哈哈哈。那我一会儿不用表现出对麻将的巨大热情吧？”
“那到不用。”小切摇了摇头，突然站住了问我，“你会嘛？”
“会嘛？你把那嘛字儿去了。”我超级自信的说。
“拉倒吧你，别臭得瑟了，到了我妈这儿，你就得把“会”去了，直接喊妈了。”
“别逗了你，忘了我出身了吧？不记得我跟你说的，我那四个哥们儿啦？”
“知道知道，就是拿纸画麻将牌上课玩的那几个呗。改天我请他们吃个饭吧？”小切一直念叨要见他们，他除了马小鸡这个我最好的朋友之外，还没见过我其他几个男性铁杆儿呢。
那4个哥们儿，是我的初中同学，按理说小切应该见过，毕竟都是一个学校的，但如果不是我总提及，恐怕他都没什么印象了。他们四个打小儿都是我爹的干儿子，我家就是“集团”的聚点儿，我总说我们几个的关系，是打还没性别意识时，就一起混的朋友。直到现在，过年过节他们几个去家里看我爹妈时，我爹还总是往事重提，好端端的一条儿烟，兹要一开包儿，就惨遭“盗窃”的事情。
在上学那会儿，这四位兄台分布在我课桌的正后，正后后，斜后和斜后后的位置，形成一个严丝合缝的四角阵营。每次大小考试结束后，都能成为不争的倒数1234名。我也被扣了一个“总和坏孩子玩儿”的帽子。还替他们追女同学，送情书，传纸条儿。
我们上学那时，同学家都不会相隔太远，他们4个人每天都会轮流早早的在我家门口守候，并护送我到学校。要是赶上头天考试，次日的护送还含豪华早餐一份，包子，炒肝，馄饨，糖油饼儿，管够。
我们总吃早饭的地儿，在北新桥一个叫“老地方”的店，如今早没了，几年前我们5个人曾一时兴起旧地重游过。
能让这几位舍命不舍财的哥们儿请我吃早餐，必定是有事相求。小时候，我的字写得挺好看，很小就会写连笔字儿了，是这几位将我的才华挖掘并发挥到了极致。
头天考试，次日我吃过豪华早餐，就脑满肠肥地端坐在教室的一个小角落里，在试卷上模仿家长签字儿，屡试不爽。后来，竟发展到头天考试，次日我给半个班的同学签字儿。那种感觉超爽，绝对是助人为乐，送人玫瑰手留余香啊。如今，很多同学家长的名字和笔体，我还可以随手签来。
他们为什么每天早晨都去接我上学？虽然这4位是班上学习最差的，但却是每天到学校最早的学生。比别人至少早到半小时，四角阵营铺开，我的作业本就象2人转中的那块手绢一样，在他们中间不停旋转。赶上作业多，抄不过来时，我这个志愿军就能派上用场了。
他们几个的调皮捣蛋也是久负盛名的，4个人，合计10个处分，平均每个人头儿摊上2.5个。另据我个人统计，他们待在教导处的时间，可能比我们教导主人坐班儿的时间还长。
上课睡觉，打牌，看武侠小说，无所不为。有一天，上数学课，课堂上异常安静，数学老师觉得此事很诡异，到后面来微服私访了一趟，得出结论，原话如下：“呦，我说怎么不玩牌儿了呢，敢情今儿三缺一哈”。
临了，对着我也甩下一句话，“你也不用洗牌了哈？”
“嗨，我说你们俩上不上来啊？嘛呢，有什么不能回家说的啊？”这时，小切的姐姐从4楼的窗台里探出脑袋，长长的头发垂下来，看着跟贞子一般。
“你们家也有趴窗户的传统，是吗？”我抬着头，一边和楼上的切姐挥手，一边小声儿对小切嘀咕着。
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炒素菜也好吃的新发现----豆酱炒黄豆芽
原料：黄豆芽500克
做法：
1）黄豆芽洗净后沥干水分备用。杭椒和小红辣椒去蒂，斜切成片。火腿切丝。
2）锅中倒入油大火加热至4成热时，改成小火，放入黄豆酱炒出香味儿。
3）改成大火，放入杭椒片，小红辣椒片和黄豆芽翻炒2分钟。倒入清水，生抽，加盖煮3分钟。
4）打开盖子，调入盐和糖搅匀，放入切好的火腿丝即可。
超级啰嗦：
**黄豆芽，我很喜欢白玉牌的。在一般的大型超市都可以买到，大约3块钱左右。白玉是一个很老的品牌，产品很安全，质量也好，很多系列的豆制品。除了黄豆芽之外，绿豆芽和黑豆芽，都很不错。
**黄豆芽最好现吃现买，存放冰箱保存，也不宜超过3天，否则容易腐烂。
**海天黄豆酱是咱们博客一网友推荐的调料，尝试着用了一下，很不错。应该比较适合北方人的口味，酱香浓郁，尤其在做素菜时加入调味，不会使口味寡淡，很下。由于南北方人的饮食习惯差异很大，保守起见，我不推荐非北方人尝试。
**如果烹饪黑豆芽，可以完全照此方法烹制。想用绿豆芽做主角的话，在步骤（3）中，不需再加入清水，因为绿豆芽在炒制时，自身出水已经很多。加盖煮的时间，也可以缩短为1分钟。
