砂锅的做法众星捧月干拌拉条子
平常人家的日子里，是没有过多的大鱼大肉的。贴心贴胃的还得说是家常饭。
干拌拉条子，是很隆重的法西北特色的家常饭。隆重，是因为要‘拌’，要用各种蔬菜、臊子或鸡蛋、各种调料，酸的辣的麻的五香的来调这碗面，拉面的香和炒菜的香合二为一，相得益彰，都要归宜于这个‘拌’字。‘干’，很好理解。就是拉面从锅里捞出来，是不带汤的。
说是家常，也真家常。因为，作为一个西北人家的主妇，这个饭的制作虽是材料繁多，过程复杂，然而，都是冲着面来的，不能是天天吃顿顿有，但是，这个很拿手。拿手的好戏要等到隆重的场合里出现，宴客，解馋，吊起胃口，吃下两碗，就心满意足了。
要说，吃饭是一种享受，干拌拉条子，绝对称得上。享受着制作的过程，各样的蔬菜怎样按着吃的人的胃口来搭配，拉面的状态，也要根据个人口味来两头一拉成其形状，或是，细的、扁的、宽的。面和得好坏全凭这一拉来检验，看着一根一根的面，在开水锅里转悠，真的很享受。然而，更为享受的是，是道道菜已经摆在了桌上，红的红，绿的绿，香的香，辣的辣，完全就是勾人食欲最好画面。所谓，‘众星捧月’，星就是菜，月就是面。没有人能受的了这个诱惑。
作主妇的幸福时刻，就是看着吃的人，把这面吃的山呼海响，此起彼伏，这样，就心甘情愿的站在厨房里一碗一碗的下面，被指挥着端碗面汤，拿个醋什么的。
再突发奇想一回，以面谕人，以众星捧月之势出现的，会是四大美人里的谁呢？我想，当属杨贵妃。杨贵妃的美丽动人，在于她的丰腴、富贵，据说她柔若无骨，所谓‘侍儿扶起娇无力’。都说杨贵妃胖，她却能舞起‘霓裳羽衣舞’，更令人惊叹的是，她与唐明皇之间的爱情，阅尽人间春色的唐明皇，面对杨贵妃的举手投足，颦笑之间，唐明皇明知不可以却还是深陷其中，不能自拔。原来，帝王也有着常人的感情，也有着执著的追求。三千宠爱便集于一身，那六宫粉黛何来的颜色。
这碗拉条子面，也能在平常日子里的一张餐桌上，赏心悦目，回味无穷。
干拌拉条子
第1道菜：材料：西红柿1个、土豆2个（小的）、火腿、蒜苗、盐、老抽、味精、淀粉
做法：西红柿切块，土豆和火腿切丁，蒜苗切粒，热锅倒油，先炒西红柿，出红汤后放入土豆火腿丁，调味，倒入一碗水，调一点淀粉水，倒入。开后即可。
注意：调味比平常炒菜要重。
第2道菜：材料：黄豆芽、葱、干红椒粒、盐、砂锅的做法味精、糖、醋。
做法：热锅倒油。炝炒调味，即可。
第3道菜：材料：青椒4只、长茄子1根、蒜苗粒少许。盐、老抽、糖、味精。
做法：热锅倒油，炝炒，调味，即可。
第4道菜：材料：剁椒、青椒、洋葱、蒜苗、盐、糖、醋、味精、香油、酱油。
做法：将各种材料都剁碎，用调料腌制。
第5道菜：蒜薹、油、盐、味精、老抽
做法：热锅倒油，炝炒，调味，即可。
主食：材料：面粉、清水、食用油、盐
做法：在炒菜之前，先和面。凉水里加盐，和面，其间饧2—3次，反复揉，揉匀擀园用油摸匀，再用保鲜膜盖住，饧制。趁饧面的时间，将菜炒好。
坐锅开水，将面，切成条，两头一拉，放入开水锅中，锅开三次，捞出。用上述炒菜，加上醋、油辣椒，拌匀，即可食用。吃的时候，最好倒碗面汤，就两瓣蒜。
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