我不成仙谢不臣结局:宫保鸡丁

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 17:31:32

宫保鸡丁

做法  

  1. 鸡肉切1.5厘米左右的丁，加一大匙生抽、一小匙盐、一大匙料酒、一大匙淀粉和一大匙生油拌匀，放冰箱腌制半小时以上
  2. 将2大匙醋、1大匙生抽、1大匙白糖、1小匙鸡精、半大匙淀粉、1大匙凉开水用一个小碗调匀备用，葱切成1厘米左右的粒，泡入调料汁中
  3. 锅内烧油，加入掰成小段的干辣椒和花椒，小火烧至辣椒和花椒变色
  4. 倒入鸡丁快速翻炒，至七成变白，加入1小匙辣椒粉炒匀
  5. 倒入小碗中的料汁拌炒至鸡丁全部变白
  6. 倒入麻辣花生炒匀即可出锅

小贴士

1.鸡肉选用鸡腿肉口感最好，懒人就用鸡胸肉，省去去骨的麻烦，但千万不能炒的时间太长，鸡肉全变白了再炒个十几秒足矣，因为鸡胸肉容易发柴
2.大匙就是最普通的喝汤用的瓷汤匙，小匙的量大约是2克吧
3. 呃。。。照片里看不到葱粒，因为这次做的时候葱不够了，我还是喜欢多放点葱提味儿

 

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