快穿之渣受悔改记:干炸响铃

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/04 07:24:10

做法：

1、将虾仁斩成细茸，加入猪肉末、鸡蛋、盐、料酒拌匀；豆腐皮去硬边裁成小张，包入馅料卷成百叶包形状，用水淀粉将尾部粘合；

2、锅中油烧至五成热，放入腐皮卷不断翻动，旺火炸至金黄松脆时捞起，用厨房纸吸干余油，改刀成段装盘；准备喜欢的蘸酱上桌。

PS：做这道菜的关键是掌握油温，温油下锅，沸油捞出，才会有最好的口感和最佳的色面。

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