偶看新闻福建中远骗局报案:一定要吮指才够味-泰式橄榄油甜辣吮指虾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 02:15:55
炒的过程中需要加入少许清水，有两个目的：
1、避免炒的时候掌握不好火候，糊掉，所以加入少量清水，给自己一些时间。
2、加入少量清水，可以更好的稀释酱汁，均匀的包裹在下上面，容易操作。因此水都不要太多。
原料：
大虾7-8只、大葱6片、姜片2片、泰式甜辣酱3汤匙、盐1茶匙、料酒3汤匙、清水少许。
做法：
（处理虾后，用盐，料酒腌制20分钟）
1、锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。
2、放入大虾，略炸至定型即可。
3、所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。
4、炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。
5、放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。
6、汤汁收干变浓稠后即可出锅。
友情提示：
1、此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。
3、泰式甜辣酱里面有糖的成分，因此不用再额外加糖了。
4、我喜欢搭配一些香菜提一点味道，如果不喜欢香菜可以省略哈。
5、榨出的虾油是好东西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。
