骑马与砍杀项羽:女人一生不离豆。【豆浆&豆腐脑&豆渣茶】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 08:44:07
女人一生不离豆。【豆浆&豆腐脑&豆渣茶】
(2010-07-12 05:08:10)转载 标签:豆浆
自制豆腐脑
豆渣茶
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万万
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美食
分类: 果酱糕点小吃
【豆浆】
豆浆,现在几乎是我们早餐桌上必不可少的。可以无奶,却不可无豆浆。纯豆浆也罢,加了各种谷物的五谷豆浆也好,实在是各有各的美味。
材料:黄豆,水。
做法:黄豆提前一夜泡发,加水打成豆浆,煮熟即可饮用。喜欢浓稠的就少加点水。(煮豆浆时注意,一定要煮到没有泡沫真正沸腾后再滚5分钟才可。不熟的豆浆是有毒的。也可以用可以直接打熟豆浆的豆浆机加工,更加方便。)
【豆腐脑】
状如凝脂的豆腐脑,于我这北方人有着不一样的情怀。嫩嫩的豆腐脑加上丰富的调味料,吃起来美的呢。其实,豆腐脑是可以自己做的,而且,非常简单。
材料:熟浓豆浆:内酯=1000g:3g
做法:1.生豆浆。 2.把生豆浆煮熟。 3.把煮熟的豆浆放入盒里晾至80度左右。 4.内酯放入碗里,加一点凉水化开。 5.倒入3中迅速搅拌均匀。 6.静置20分钟左右至凝固即可。
做好的豆腐脑可以一勺勺的舀入碗中,加入榨菜,虾皮,香葱,香菜,醋,生抽,芝麻酱,辣椒油拌匀即可食用。
【豆渣茶】
喝过豆浆,吃过豆腐脑,豆渣是不是都扔掉了呢?千万别,并不是所有的‘渣’都是废物哈。豆渣一身宝,里面含有非常丰富的异黄酮,能有效的降低胆固醇。它还有丰富的膳食纤维,能有助于抑制热量的摄取,有效去除体内毒素,防止肥胖。豆渣可以炒着吃,可以加入面粉中做成馒头,更可以小火慢焙成色泽微焦黄的干末,泡茶喝,有浓郁豆香,口味回甘。而且,它不含茶碱,晚上吃过饭照样可以喝,安神养心。
材料:豆渣
做法:
1.豆渣放入干的不粘锅中,小火慢慢炒至微微的焦黄色即可。炒至过程中要不停的搅拌以使豆渣可以均匀受热。
2.炒好的豆渣晾凉后放入密封容器中保存。
3.喝的时候可以把豆渣放入茶包里,冲入开水即可。
PS:很多朋友问做豆腐脑的内酯是什么,我搜了一张图片,是这样的,内为白色结晶体。内酯是一种食品添加剂,平日我们吃的内酯豆腐就是拿它做的。在卖食品添加剂的地方一般都有卖。具体用法用量袋上有明示。
做豆腐脑的豆浆一定要用浓稠一些的。太稀的做不成。