偶看新闻安徽省公安厅人员名单:豆有五色 各益五脏
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 18:45:31
2、绿豆补肝 绿豆也称青小豆，属木，味甘，性凉，是清热、解毒、祛火的常备食品，被李时珍称为“菜中佳品”。《本草纲目》中记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。常食能帮助排泄体内毒素，促进机体正常代谢，还可降低胆固醇，有保肝和抗过敏的作用。
3、黄豆补脾 黄豆也称大豆，属土，味甘，性平，入脾、肺、大肠经。黄豆中富含皂苷，能刺激分泌消化脂肪的胆酸，具有良好地促进消化和吸收的作用。黄豆的颜色与脾脏相对应，可健脾宽中、益气补虚，经常食用还有助于延缓衰老，适用于面色无华、身体羸弱之人。
4、白豆补肺 白豆也称芸豆，属金，味甘，性平，入心、肺、大肠。白豆有皂苷、尿素酶和多种球蛋白等成分，具有提高人体免疫能力、激活淋巴T细胞、促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对预防呼吸道疾病的发作、复发有很好的作用。
5、黑豆补肾 黑豆也称乌豆，属水，味甘，性平。《本草纲目》中记载：“豆有五色，各治五脏，唯黑豆属水性寒，可以入肾。黑豆中含有许多抗氧化成分，特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素，具有明显的补益肾脏、益阴活血、强筋健骨、安神明目功效。 食豆养生因人而异谚语云：“每天吃豆三钱，何需服药连年”，其意是说倘若每日都吃点豆类食物或者豆制品，不仅能够让人远离疾病的困扰，还可以辅助治疗某些疾病。现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要半个月左右的时间，人体就可以减少脂肪含量，增强免疫力，降低患病的概率。由此可见，食用豆类非常有益于身体的健康，但豆制品并不是所有人都多多益善的，还须因人而异。
我们常见的豆类一般主要有红豆、绿豆、黄豆、白豆、黑豆等，被称为“五色豆”。中医认为：“豆有五色，各治五脏”，其意是说豆类主要有五种颜色，这五色分别对应人的五脏，经常食用就能够调整人体不同的经络，从而起到平衡五脏的作用。食豆虽然好，但须根据自己的身体状况各取所需，各尽所长，同时还须注意科学地食用，不可盲目大量摄入，以免适得其反。
第一，慢性病患者应谨慎食用。专家告诫，对于糖尿病肾病患者、急性肾炎患者以及肾功能低下的病人一定要严格限制豆类食物的摄入，否则极易加重对肾脏的损害，可小量选用优质的动物蛋白来替代，比如瘦肉、蛋类和乳类等；对于一般的肾病患者虽然可以进食豆制品，但应控制好摄入量，以每天不超过50克豆制品为宜。此外，红豆利尿，故尿频者应当少食；绿豆性凉，故脾胃虚弱者应当少食；胃寒者、腹胀者、脾虚者、易腹泻者以及常出现遗精的肾亏者要少食黄豆；消化不良以及慢性消化道疾病患者要少食白豆；小儿应少食黑豆；特别需要说明的是食用豆浆时一定要煮熟再喝。
第二，贪多摄入危害身体健康。很多人以为食疗很安全，其实这种看法很片面，应该说食物在正常摄入量的情况下是安全的，但倘若吃得过多，当其中的药效成分积累到一定水平，就变成了药物。例如，每天喝100克绿豆煮的汤可以算是食物；但若是喝下1000克绿豆煮的水，就变成了药物，因为后者是正常量的10倍了，所以，好东西也不可盲目贪吃，一般健康成年人每天进食100克的豆类或者豆制品就可以了。
第三，食物养生不能急于求成。食物与药物的根本区别就在于两者的“效力”不一样。 食物往往性味平和，其中药性成分少，没有副作用或者副作用少，一般需长期食用才会有明显疗效，所以食疗是个慢工活，不可急于求成，唯一的原则就是掌握数量，长期调养。
薛成