职称评审程序:保健蔬菜黄秋葵的高产栽培技术-食品技术

    黄秋葵别名秋葵、黄蜀葵、咖啡黄葵等，为锦葵科秋葵属一年生草本植物，原产非洲，我国也有野生种。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。黄秋葵素有蔬菜王之称，主食肉质柔嫩、润滑的嫩荚，可炒食、煮食、凉拌、作汤，也可加工泡菜、罐头。其营养十分丰富，嫩荚中含有由果胶、丰乳聚糖和阿拉伯树胶等组成的粘滑汁液，常食有健胃、润肠、保肝、强肾等功效。黄秋葵的叶、芽、花富含蛋白质、维生素及矿物盐，种子具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代用品，其植株和花朵还具有较高的观赏价值；可美化环境。近年来为日本、台湾、香港、上海等地的市场发展潜力巨大的保健蔬菜，具有广阔的开发市场。我县属亚热带暖湿季气候区，气候温和，年无霜期平均约265天，光、热、水资源丰富，十分适合黄秋葵的种植。自2003年试种成功后，经农业科技人员几年的摸索，现推广种植面积达150公顷，单产达到1200～2000kg/667平方米。以每公斤3元计算，每667平方米效益可达3600～6000元，为水稻的4～5倍，经济效益显著。现将黄秋葵的栽培技术介绍如下。

    1、生物学特性

    1.1形态特征 直根系，根系发达，吸收力强；茎赤绿色，圆柱形，直立，茎秆较粗。株高可达1.0～2.0m，叶呈掌状3～5裂，互生，有硬毛，叶缘有锯齿，叶柄细长，中空有刚毛；花黄色，瓣基褐红色，直径7～10cm，色艳丽，具观赏价值，花由下部逐渐向上开放；果实为蒴果，似羊角而较直，蒴果着生于叶腋中，由下而上陆续开花结果，果面有棱5～9道，长8～20cm，横径1.9～3.6cm，子房10或12室，每室有种子7～8粒；种子为球形，大小似绿豆，灰黑色至褐色，表面被细毛，千粒重约为55～75g。

    1.2生长习性 黄秋葵属短日照蔬菜，性喜温暖，耐热怕寒，不耐霜冻。种子发芽、生长发育适温25～30℃，12℃以下发芽缓慢，开花结果期最适温度26～28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，气温低于14℃生长不良。黄秋葵喜光，不仅要求光照时间长，而且要有一定的光照强度，光照充足，有利于生长发育，座果率高，果实发育快，产量高，品质好。黄秋葵耐旱、耐湿、不耐涝，结果期要求水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质劣。黄秋葵对土壤适应性广，但以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤土或沙壤土为宜，忌连作，也不宜选果菜类作物为前茬。对肥料要求氮磷钾齐全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株因生长不良而减产。

    2、品种选择

    黄秋葵按果实外形可分为园果种和棱果种；按果实长度可分为长果种和短果种；按果实颜色可分为绿果种和红果种（红秋葵）；按植株大小可分为矮生种和高生种。生产上常采用5角种，因角数越多，子室数、种子数相应也多，品质低劣，目前生产上多选用日本或台湾的五角种。如台湾的南洋、五福、永福、翠娇、清福及日本黄秋葵。在我县宜选用“台湾五福”、“东京五角”、“美丽五角”等品种。

    3、栽培技术要点

    3.1栽培季节 长江以南春、夏季均可栽培，但以春播为主。春播是：3～4月播种，5～9月收获；夏播是：5～6月播种，7～10月收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培，但以露地栽培为主，也可在保护地栽培。

    3.2整地作畦 前茬作物收获后，及时深翻晒土10～15天，耙平作深沟高畦，露地栽培多采用高畦双行种植，畦宽0.9～1.2m，畦高25～30cm，沟宽30cm，行株距70×45cm。整地时备足基肥，每667平方米用农家肥1500～2000kg、复合肥30～40kg，肥料与土壤应充分混合。

    3.3播种育苗 黄秋葵多采用种子直播，亩用种量约200g，以3月至4月中旬为最佳。黄秋葵种皮较硬，播前须浸种24小时，每隔5～6小时清洗换水1次，如放在25～30℃的环境条件下催芽，约3～4天出芽后即可播种，约10天可以出苗。

    3.4定植 幼苗出土后应及时间去弱苗、病苗，当幼苗具有2～3片真叶、苗高10～12cm即可带土移植到大田。每667平方米栽1200～2000株左右，定苗后应培土1次，并施足.定根清粪水，以利成活。

    3.5田间管理 ①间苗：直播田出苗后要及时间苗，掌握：“早间苗，迟定苗”的原则。破心时进行第一次间苗，间去病、弱、小苗；2～3片真叶时进行第二次间苗，选留壮苗；3～4片真叶时定苗，每穴留苗2～3株。②施肥：黄秋葵植株高大，结果多，肥水充足是获得高产的关键。除施足基肥外，在生长期还应进行多次追肥。出苗后及时追施齐苗肥，每667平方米施尿素6～8kg；第二次施提苗肥，在定苗或定植后开沟撒施，每亩施复合肥15～20kg；苗高30cm，进入结果期时，重施追肥，每亩施复合肥25～30kg；生长中、后期，酌情多次少施追肥，防止植株早衰。③浇水：移栽后一般是 7～10天浇一次水。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。④中耕除草和培土：幼苗出土或定植后，要避免幼苗与杂草争肥争水，及时中耕除草。每7～10天进行一次。开花结果后，植株生长加快，每次浇水、追肥后均应中耕。封行前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右的竹竿、树枝插于植株附近，防止倒伏。⑤植株调整：植株生长前期，应及时摘除侧枝，有利于主茎早结果和提高产量。生长前期营养生长过旺，也可以采取扭叶柄的方法，将叶柄扭成弯曲状下垂，控制营养生长；生长中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫害蔓延；采收种果者及时摘心，可促使种苗老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。

    4、病虫害防治 病虫害防治：黄秋葵病虫害较少，偶尔有蚜虫、螟虫、蚂蚁和地老虎危害。防治蚜虫、螟虫和蚂蚁，可用2.5%敌杀死3000倍液，或80%敌敌畏乳剂2500倍液喷治；防治地老虎，可在根际周围灌80%敌服1500倍液，或90%敌百虫500倍液，毒杀幼虫。连阴雨季节，枝叶出现较多病斑，可在天转晴后，及时在植株基部附近撒施石灰，防止病害蔓延。

    5、适时采收 黄秋葵从第4～8节开始节节开花结果，在温度适宜的条件下，花谢后2～4天可采收嫩果，一般嫩果长到6～8cm长、约12g左右时即可采收上市。采收过早产量低，采收过迟易纤维化、品质降低、不宜食用。采收宜在早晨或傍晚进行，采收时在果柄处剪下，以免伤害枝干。黄秋葵茎、叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇痒难忍。一般每667平方米产量1200～2000kg。收获前期一般2～3天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般3～4天采收1次。

    6、留种技术 黄秋葵是异花授粉作物，留种地要建立安全隔离区。在大田中选择具有本品种特征的优良单株作种株，供给充足的肥水，促进生长，选取植株中上部果实为留种果，其他果实在嫩果期摘下上市。当果实开始变褐色，即可采收。待种果完全晒干，剥开果皮取出种子，每个种果约有90～100粒种子，种子晒2天后贮藏，第2年可保持95%左右的发芽率。