热流道模具的原理:¤.打敗“秋老虎”的20道可口下飯菜(圖文讲解)

双椒牛肉小炒 配料：牛肉，青红尖椒，蒜末，植物油，蚝油，淀粉，生抽，鸡粉，盐 第一步：把牛肉切成洗丝，然后加入少许水，搅匀后，在加入生抽蚝油和淀粉抓匀 第二步；起锅到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出，因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒，炒的过程加入少许的盐，目的是让辣椒入味，牛肉加入蚝油已经够咸了，所以盐不要放多，尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒，最后加入鸡粉就可以了。 如果把蚝油换成豆豉，陴县豆瓣酱或者剁椒又是另一种味道。

金勾蒜蓉娃娃菜 材料：娃娃菜，粉丝，蒜一头，蒸鱼豉油，海米，盐 1，把娃娃菜洗干净，放到锅中焯一下，这样处理一会儿蒸的时候更容易入味；把粉丝也焯软；一头大蒜全部切成蒜蓉；海米用温水泡一下。 2，做蒸菜的汁。起锅倒油，油热后放入蒜爆香，然后放入海米翻炒。炒出香味后倒入蒸鱼豉油，再放入少量的盐，蒸鱼豉油的用量根据菜的多少自己掌握，这个时候汁就处理好了。 3，把娃娃菜切成两半或四半根据你自己的喜好处理，然后摆放的粉丝上面，将调好的汁均匀的洒到菜和粉丝上面后，放到锅中蒸8分钟就可以吃了！一定要等锅上蒸气后再放入！

鱼香青红烩豉香肉末 材料：西红柿，小油菜，猪肉碎，姜，豆豉，鱼香酱，盐，鸡精 1，把西红柿成块，小油菜洗净，豆豉切碎 2，起锅倒油，油热后放入姜炒香，接着放入豆豉翻炒出香味后将猪肉碎放入翻炒至变色，然后加入一大勺鱼香酱炒均后将西红柿和小油菜放入翻炒，放入少量的盐（酱和豆豉是咸的）和鸡精炒到小油菜断生就做好了。 PS:这道菜是酸甜可口！ 鱼香酱我是买现成的比较方便，如果没有可以换成其他的酱料，比如郫县豆瓣酱，沙茶酱之类的也很好吃，自己搭配就好！

豆花牛肉 材料：内脂豆腐一盒，牛肉，西兰花，郫县豆瓣酱，花椒，鸡精，糖，花椒粉，淀粉，酱油，葱姜蒜 1，把豆腐切成小块，然后放到加入盐的开水中泡一下，这样做是为了让豆腐不那么容易碎，还能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相当与牛肉量五分之一的水，让牛肉把水都吸收，这样做是为了让牛肉吃起来很嫩，牛肉吸收水分后，在放入少量的花椒粉和酱油腌一下，然后抓上一层淀粉备用；西兰花焯水备用 2，起锅，用葱姜蒜炝锅，然后放入约20粒花椒，炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水，水开后放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺鸡精，因为已经放了酱所以不需要放盐，调匀后放入豆腐，转中火煮10分钟，然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中，转大火3分钟放入西兰花就做好了。

秘方版蒜泥茄子 材料:茄子,大蒜,尖椒,香菜,盐 1,把茄子洗净,然后放到锅中蒸到九成熟,时间大约是蒸锅上气后7,8分钟,当然还要看茄子的大小掌握时间,一定不要蒸得太过,不然就不好吃了. 2,把大蒜,尖椒,香菜全部切碎备用.我几乎是两根茄子放一头蒜,一根尖椒,香菜一点就好! 3,把蒸好的茄子晾凉,然后撕成条,放入大蒜和盐拌匀放静置10分钟,然后再拌入尖椒和香菜末拌匀,放到冰箱冷藏小半天就可以吃了,注意啊,一定要后放尖椒和香菜,不然味道不是很好!

酱香胡萝卜炒肉丝 材料：猪里脊，胡萝卜一根，尖椒一个，韭菜一小把，郫县都豆瓣酱，酱油，姜，盐，花椒粉，淀粉 1，把猪肉切成丝，然后放入适量的郫县豆瓣酱，酱油，花椒粉和淀粉味上10分钟。 2，把胡萝卜去皮切成丝；韭菜切成段；尖椒切成丝 3，起锅倒油，油热了放入姜爆香，接着放入肉丝滑炒至变色，然后放入所有准备好的蔬菜和少许的盐，（注意豆瓣酱是有咸味的，所以只要放入少量的盐给蔬菜添添味道就好。）等到蔬菜炒熟了，咱这到菜就做好了！

清真扒牛肉 材料:牛肉(最好是里脊),葱,姜,生抽,料酒,糖,盐,花椒,大料,丁香 1,把牛肉泡除血水. 2,把泡除血水的牛肉放到高压锅里,然后放入酱油,盐,糖,料酒,花椒,大料,4粒丁香添入没过牛肉的水，盖上高压锅盖，上气后开始计时，15分钟就可以了。如果不想用高压锅，可以用小火炖煮1个小时，煮好的牛肉放到汤汁里再泡半个小时。 3，把泡好的牛肉切片。我个人认为等牛肉凉了更好切。 4，现在我们调一会蒸牛肉用的汤汁。我用的牛肉的量是九两肉，我倒了10毫升的生抽，5克的糖，3毫升料酒，2毫升的刚刚煮牛肉用的汤汁，调匀备用！ 5，把汤淋到牛肉上，然后在上面摆上葱花，姜片和一粒掰碎的大料。 6.取蒸锅，等蒸锅上气后，大火20分钟就做好了。可以直接就这样吃，也可以把蒸好的牛肉的汤汁倒出来，回锅勾个芡再淋到牛肉上！

麻婆豆腐 配料：豆腐，牛肉碎，姜末，蒜末，陴县豆瓣酱，酱油，糖，鸡粉，花椒，辣椒，花椒粉 第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。 第二步：起锅倒油，为了健康我不放太多的油，五成热的时候把花椒和辣椒放到锅里爆香，出香味后，将蒜末姜末放入炒香，再依次陴县豆瓣酱和牛肉碎，牛肉炒好后放入少量的酱油和少量的糖后放入豆腐翻炒，把料汁都裹到豆腐上后添水，水不需要太多，只要没过豆腐就可以了，大火收汁，临出锅的时候放入花椒粉和鸡粉就完成了！ 注意：豆腐不易和葱一起烹饪，因为会影响豆腐里的钙质吸收。我在临出锅的时候放入了韭菜，味道也很美啊！

鱼香茄子 材料：茄子两根，胡萝卜，木耳，猪肉碎，陴县豆瓣酱，葱姜蒜末，干辣椒，花椒，盐，糖，陈醋，白醋，酱油 1，把茄子洗净切成一个手指宽的条，放入油锅中炸到金黄；胡萝卜切丝，木耳切丝 2，调汁。拿一个碗，然后四勺陈醋，两勺米醋，一勺半的糖，两勺酱油，调匀备用 3，起锅倒油，油五成热的时候放入花椒和辣椒爆出香味后，放如葱酱蒜末爆香再加入陴县豆瓣酱炒匀，酱汁炒匀后放入木耳丝和胡萝卜丝翻炒，这个炒好后，将我们之前调好的料汁加入，然后再添入少许水，水开后放入我们事先炸好的茄子，然后放入盐和鸡粉，大火收汁就可以了

西红柿炒茄丝 材料：西红柿，茄子，尖椒，姜，葱，酱油，盐 1，把西红柿切成小块，茄子切成丝，尖椒切成丝 2，起锅倒油，油热后放入姜爆香，然后放入茄子煸炒，炒到茄子都变软后放入西红柿和尖椒翻炒，倒入适量的酱油和盐，再翻炒一分钟放入葱花就做好了！ PS：这是一道非常下饭又很容易的菜，我们家西瓜很喜欢呢！

蒜蓉菠菜虾球 材料：菠菜，虾，蒜，盐，糖 1，把菠菜洗净焯水备用；虾剥皮，但是留下虾尾部的皮（主要是为了好看），将虾的背剪开去掉虾线；蒜剁蒜蓉 2，起锅倒油，油热后放入蒜蓉炒香，然后放入虾炒至变色后，放入焯好的菠菜，放入盐和少量糖翻炒均匀就做好了！ PS：这绝对是一道快手的营养健康菜，而且我觉得菠菜和虾绝对是绝配，

长豇豆干炖排骨 材料： 长豇豆干、排骨、盐、糖（冰糖）、酱油 做法： 1、长豇豆干先提前在水里浸泡8个小时后清洗干净 2、将排骨用热水锅焯水后备用。 3、锅里放油，放糖，这个时候煤气要调到最小火，用铲不停的搅拌至糖完全熔化出泡后，立即倒入开水，放入排骨，放盐、酱油，再放入长豇豆干大火煮沸后转小火一个小时左右至肉酥烂，大火收汁就可以出锅了。