偶看新闻盖板涵结构计算:珍稀食用菌高产栽培技术金针菇
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 05:43:57
珍稀食用菌高产栽培技术金针菇
金针菇脆嫩滑爽，营养丰富，味道鲜美，外形奇特，是世界著名食用菌之一，每百克鲜金针菇含蛋白质2．73克，糖4．45克，粗纤维1．77克，含有铁、钙、镁、钾和多种微量元素，还含有大量维生素B1、B2、C等，是名贵的副食品。经常食用金针菇可以降低胆固醇，并对溃疡病、肝病有一定的防治功效，金针菇所含有的一种碱性蛋白质，还有抑制多种肿瘤细胞的功效。金针菇以富含赖氨酸而著称，可以活化神经细胞促进智力发展，素有“增智菇”的美誉。
现将栽培金针菇高产经验介绍如下：一、改宽袋栽培为窄袋栽培
许多人认为，采用25厘米×50厘米的塑料筒袋栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌，且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以，还是以17厘米×33厘米的塑料筒袋为好。
二、改高压灭菌为延时常压灭菌
金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型，在维生素B1、B2含量丰富的培养料上，生长迅速，粉孢子数量较少。但维生素B1不耐热，在120℃以上时容易迅速分解，所以培养料常压灭菌为好，但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10小时～12小时延长到13小时～18小时。
三、改传统立式出菇为卧式两头出菇
装料时两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口，卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加70％以上。
四、改一次性解袋为控制解袋
两头扎口封闭式发菌培养，由于袋内氧气浓度低，若按常规方法等到菌丝生长成熟吐出黄球时再解袋，势必影响其生长。因此，要随时注意袋内菌丝生长情况，一旦发现菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时切勿全部撑开，应酌情慢慢撑开，直到菇柄长到8厘米左右时再一卫蓖泊员Ｖこ龉焦讨惺室说奈露取⑹燃癈O2浓度。在这一过程中，应防止菇体被迫弯曲生长。
五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导菇柄伸长
金针菇子实体具有很强的向光性，因此发好菌上架以后，可以在两排墙正中上方，每隔4米左右吊装一个15瓦红色灯泡，产生垂直光，可诱导菇柄成束地向着光的方向横生，促使菇体延伸。但此时应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。
六、改出菇期乱加营养物质为科学施用营养物质
很多菇农都懂得出菇期添加生长调节剂及其他营养物质可促进金针菇生长，但往往因不得其法而效果不明显。实践证明，出菇期喷施浓度为0．5％的古十烷醇和1 1～1 5的赤霉素混合液，可增产17％以上。
茶薪菇
茶薪菇，又名茶树菇，是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分，含有人体中所需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量高达1．75％。茶薪菇还具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，号称“中华神菇”，在日本、新加坡、美国、欧共体、香港、台湾超级市场上，每公斤干品价值高达100美元。
我国主要靠天然茶薪菇出口。直到目前才开始人工栽培，但栽培规模小，产品远未满足市场需求，国内现在收购价每公斤干品160元～200元。因此，人工栽培茶薪菇经济效益显著，市场前景广阔。
一、栽培季节
茶薪菇菌丝生长温度为10℃～35℃，最适宜温度是22℃～27℃；子实体形成生长温度为16℃～32℃，最适宜温度是20℃～28℃，因此，茶薪菇适宜在春秋两季栽培。科学安排春秋两季栽培，具体掌握好两个环节：一是接种后40天～50天内，当地气温不超过32℃；二是接种日起，往后推60天进入出菇期，以当地气温不超过30℃、不低于15℃为宜。
二、原料配方
配方1：木屑72％、麦麸25％、石膏1％、糖1％、过磷酸钙0．5％、石灰0．5％。
配方2：棉籽壳78％、麦麸20％、石膏1％、糖0．5％、石灰0．5％。
配方3：木屑38％、稻草粉（玉米芯）37％、麦麸23％、石膏1％、过磷酸钙0．5％、石灰0．5％。
三、菌袋制作
采用规模17厘米×33厘米×0．05厘米的聚丙烯袋装料。原料混合拌匀，含水量60％～62％，pH值6～6．5。培养料填入袋后，袋高18厘米（每袋约装干料450克），套上箍圈，塞上棉塞。常压灭菌100℃保持10小时～12小时，灭菌结束冷却到30℃以下。在接种箱或接种室内操作接种，每瓶原种扩接25袋～30袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌。菌丝长满袋通常需要40天～50天。
四、出菇管理
当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室内湿度85％～95％，并给予一定散射光和通风换气。经过10天～15天管理，子实体生长成八分成熟时即可采收。
五、采收
从菇蕾到采收，一般需要5天～7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离时就要采收。采收二茬菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收3次～4次，每袋可收干菇40克～45克。
六、加工
用剪刀剪去茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装。目前我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。
猴头菇
猴头菇，亦称刺猬菌、花菜菌。担子菌纲，子实体圆而厚，白色，布满针状菌刺，形似猴头，故名猴头菇。长于林间树干上。肉嫩味香爽口鲜美，古有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参并列为四大名菜。猴头菇不仅食用价值已被美食家首肯，而祖国医学认为猴头菇性平味甘，有利五脏，具有助消化滋补身体等功效，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱患者有一定疗效，对消化道肿瘤、癌细胞扩散有抑制作用。
猴头菇生长周期短，从接种到采收约50天左右。现将栽培猴头菇高产经验介绍如下：
一、配制培养基
配方1：阔叶树木糠78％、白糖和石膏各1％。
配方2：豆秸粉或玉米秆粉80％、麦麸18％、石膏和白糖各1％。
配方3：甜菜渣或甘蔗渣80％。配方4：棉籽壳98％、石膏1％。 二、装瓶灭菌
用罐头瓶、菌种广口瓶、酒瓶均可，但以用广口瓶种菌较好。如用酒瓶先将酒瓶颈部截去5厘米～7厘米，将瓶刷净。然后装满培养料，塞好棉花球塞，棉塞上再包一层牛皮纸，高压灭菌一小时或用高压锅蒸6小时～8小时，取出送接种室降温后接种。
三、接种
在接种箱酒精灯火焰下接种，每瓶接人指甲大小猴头三级原种2小块，及时塞好棉花塞送至培养室培养。
四、培养菌丝
培养室培养架每层架30厘米～40厘米。室内事先用30％的来苏儿喷洒、或用高锰酸钾和甲醛熏蒸。每立方米用甲醛10毫升，高锰酸钾6克，混合后产生蒸气关闭门窗，将已接种的瓶、菌条摆在架上，室内保持20℃～30℃，空气相对湿度保持70％左右。约30天左右菌丝长满全瓶。培养菌丝时要遮光、室内有弱光即可。
五、培养发菌
当菌丝长满瓶袋后要移到17℃～21℃的温度下培养10天左右长出菌蕾。猴头菇子实体即可由瓶口长出，瓶子竖放时每瓶距离3厘米，菌条可立式排放，瓶栽的瓶子卧放依次叠起，每层瓶口方向要正反颠倒放置，因猴头菇出瓶以后，比瓶子粗得多，瓶口在一个方向会造成互相挤压，影响质量。室内温度如超过21℃，要采取降温措施，如通风、洒水、置冰块等；空气相对湿度控制在85％～90％，每天用喷雾器在室内喷3次～4次，室内要遮光，同时要有良好的通风。
六、采收
当子实体开始散发孢子，颜色清白，直径达7厘米～10厘米时要及时采收。用小刀从瓶口内切下，蒂不要留得太长，以免引起杂菌感染。采收后保鲜不可超过12小时，也可晒干或60℃烘干，再用双层塑料袋贮藏。
金针菇脆嫩滑爽，营养丰富，味道鲜美，外形奇特，是世界著名食用菌之一，每百克鲜金针菇含蛋白质2．73克，糖4．45克，粗纤维1．77克，含有铁、钙、镁、钾和多种微量元素，还含有大量维生素B1、B2、C等，是名贵的副食品。经常食用金针菇可以降低胆固醇，并对溃疡病、肝病有一定的防治功效，金针菇所含有的一种碱性蛋白质，还有抑制多种肿瘤细胞的功效。金针菇以富含赖氨酸而著称，可以活化神经细胞促进智力发展，素有“增智菇”的美誉。
现将栽培金针菇高产经验介绍如下：一、改宽袋栽培为窄袋栽培
许多人认为，采用25厘米×50厘米的塑料筒袋栽培金针菇为好。但实际上宽袋易感染杂菌，且菇蕾少时，子实体易弯曲，影响质量，达不到盖小、柄长、色浅、肥嫩的优质要求。所以，还是以17厘米×33厘米的塑料筒袋为好。
二、改高压灭菌为延时常压灭菌
金针菇是维生素B1、B2的天然缺陷型，在维生素B1、B2含量丰富的培养料上，生长迅速，粉孢子数量较少。但维生素B1不耐热，在120℃以上时容易迅速分解，所以培养料常压灭菌为好，但为确保纯菌率，可将灭菌时间由10小时～12小时延长到13小时～18小时。
三、改传统立式出菇为卧式两头出菇
装料时两头接种并各留15厘米左右的筒膜，轻装均压，扎紧袋口，卧式摆放4层左右发菌。此法既可保证出菇质量，又可节省菇房面积，能使每平方米的菇房产量增加70％以上。
四、改一次性解袋为控制解袋
两头扎口封闭式发菌培养，由于袋内氧气浓度低，若按常规方法等到菌丝生长成熟吐出黄球时再解袋，势必影响其生长。因此，要随时注意袋内菌丝生长情况，一旦发现菌丝生长缓慢，就要及时解袋。但此时切勿全部撑开，应酌情慢慢撑开，直到菇柄长到8厘米左右时再一卫蓖泊员Ｖこ龉焦讨惺室说奈露取⑹燃癈O2浓度。在这一过程中，应防止菇体被迫弯曲生长。
五、改放任菇柄伸长为红色弱光诱导菇柄伸长
金针菇子实体具有很强的向光性，因此发好菌上架以后，可以在两排墙正中上方，每隔4米左右吊装一个15瓦红色灯泡，产生垂直光，可诱导菇柄成束地向着光的方向横生，促使菇体延伸。但此时应将门窗进行遮光处理，以防菇体乱长、倒伏和弯曲。
六、改出菇期乱加营养物质为科学施用营养物质
很多菇农都懂得出菇期添加生长调节剂及其他营养物质可促进金针菇生长，但往往因不得其法而效果不明显。实践证明，出菇期喷施浓度为0．5％的古十烷醇和1 1～1 5的赤霉素混合液，可增产17％以上。
茶薪菇
茶薪菇，又名茶树菇，是一种稀有珍贵美味食用菌。其盖嫩柄脆，味淳清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴。经中国食品质量监督检验中心鉴定，子实体含有葡萄糖、菌蛋白、矿物质等重要营养成分，含有人体中所需的8种氨基酸，其中赖氨酸含量高达1．75％。茶薪菇还具有很强的补肾功效和抗肿瘤活性功能，为国际菇类交易市场十大畅销菌品之一，号称“中华神菇”，在日本、新加坡、美国、欧共体、香港、台湾超级市场上，每公斤干品价值高达100美元。
我国主要靠天然茶薪菇出口。直到目前才开始人工栽培，但栽培规模小，产品远未满足市场需求，国内现在收购价每公斤干品160元～200元。因此，人工栽培茶薪菇经济效益显著，市场前景广阔。
一、栽培季节
茶薪菇菌丝生长温度为10℃～35℃，最适宜温度是22℃～27℃；子实体形成生长温度为16℃～32℃，最适宜温度是20℃～28℃，因此，茶薪菇适宜在春秋两季栽培。科学安排春秋两季栽培，具体掌握好两个环节：一是接种后40天～50天内，当地气温不超过32℃；二是接种日起，往后推60天进入出菇期，以当地气温不超过30℃、不低于15℃为宜。
二、原料配方
配方1：木屑72％、麦麸25％、石膏1％、糖1％、过磷酸钙0．5％、石灰0．5％。
配方2：棉籽壳78％、麦麸20％、石膏1％、糖0．5％、石灰0．5％。
配方3：木屑38％、稻草粉（玉米芯）37％、麦麸23％、石膏1％、过磷酸钙0．5％、石灰0．5％。
三、菌袋制作
采用规模17厘米×33厘米×0．05厘米的聚丙烯袋装料。原料混合拌匀，含水量60％～62％，pH值6～6．5。培养料填入袋后，袋高18厘米（每袋约装干料450克），套上箍圈，塞上棉塞。常压灭菌100℃保持10小时～12小时，灭菌结束冷却到30℃以下。在接种箱或接种室内操作接种，每瓶原种扩接25袋～30袋。然后置于阴凉、干燥、清洁通风的培养室养菌。菌丝长满袋通常需要40天～50天。
四、出菇管理
当菌丝长满料，从营养生长转入生殖生长，料面分泌黄水，呈现褐色斑块，接着长出小菇蕾。这时，要及时开袋，拉直袋口，地上浇水，保持栽培室内湿度85％～95％，并给予一定散射光和通风换气。经过10天～15天管理，子实体生长成八分成熟时即可采收。
五、采收
从菇蕾到采收，一般需要5天～7天。当菌盖呈半球形，菌环尚未脱离时就要采收。采收二茬菇后料已偏干，每袋注水40毫升左右，使基料水分满足出菇要求，一般可采收3次～4次，每袋可收干菇40克～45克。
六、加工
用剪刀剪去茶薪菇根部杂物即可上市鲜销，或用脱水机脱水烘干，分级包装。目前我国多以干品出口新加坡、日本、韩国等东南亚国家。
猴头菇
猴头菇，亦称刺猬菌、花菜菌。担子菌纲，子实体圆而厚，白色，布满针状菌刺，形似猴头，故名猴头菇。长于林间树干上。肉嫩味香爽口鲜美，古有“山珍猴头，海味燕窝”之说，与熊掌、海参并列为四大名菜。猴头菇不仅食用价值已被美食家首肯，而祖国医学认为猴头菇性平味甘，有利五脏，具有助消化滋补身体等功效，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱患者有一定疗效，对消化道肿瘤、癌细胞扩散有抑制作用。
猴头菇生长周期短，从接种到采收约50天左右。现将栽培猴头菇高产经验介绍如下：
一、配制培养基
配方1：阔叶树木糠78％、白糖和石膏各1％。
配方2：豆秸粉或玉米秆粉80％、麦麸18％、石膏和白糖各1％。
配方3：甜菜渣或甘蔗渣80％。配方4：棉籽壳98％、石膏1％。 二、装瓶灭菌
用罐头瓶、菌种广口瓶、酒瓶均可，但以用广口瓶种菌较好。如用酒瓶先将酒瓶颈部截去5厘米～7厘米，将瓶刷净。然后装满培养料，塞好棉花球塞，棉塞上再包一层牛皮纸，高压灭菌一小时或用高压锅蒸6小时～8小时，取出送接种室降温后接种。
三、接种
在接种箱酒精灯火焰下接种，每瓶接人指甲大小猴头三级原种2小块，及时塞好棉花塞送至培养室培养。
四、培养菌丝
培养室培养架每层架30厘米～40厘米。室内事先用30％的来苏儿喷洒、或用高锰酸钾和甲醛熏蒸。每立方米用甲醛10毫升，高锰酸钾6克，混合后产生蒸气关闭门窗，将已接种的瓶、菌条摆在架上，室内保持20℃～30℃，空气相对湿度保持70％左右。约30天左右菌丝长满全瓶。培养菌丝时要遮光、室内有弱光即可。
五、培养发菌
当菌丝长满瓶袋后要移到17℃～21℃的温度下培养10天左右长出菌蕾。猴头菇子实体即可由瓶口长出，瓶子竖放时每瓶距离3厘米，菌条可立式排放，瓶栽的瓶子卧放依次叠起，每层瓶口方向要正反颠倒放置，因猴头菇出瓶以后，比瓶子粗得多，瓶口在一个方向会造成互相挤压，影响质量。室内温度如超过21℃，要采取降温措施，如通风、洒水、置冰块等；空气相对湿度控制在85％～90％，每天用喷雾器在室内喷3次～4次，室内要遮光，同时要有良好的通风。
六、采收
当子实体开始散发孢子，颜色清白，直径达7厘米～10厘米时要及时采收。用小刀从瓶口内切下，蒂不要留得太长，以免引起杂菌感染。采收后保鲜不可超过12小时，也可晒干或60℃烘干，再用双层塑料袋贮藏。