偶看新闻深圳修水管:香卤辣猪手
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 07:21:58
香卤辣猪手[多图] 做法及步骤
分数： 评论：1 来源：天涯社区 作者：花绽放
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·原 料: 猪手两个，斩大块、卤水一小盆、辣椒粉两大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻适量。
(HaoChi123.com)
·操 作: 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时（因为时间关系，我只能用高压锅）。 3、捞出晾凉，滗干卤汁。 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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·营养价值: 猪蹄 - 又名猪脚、猪手、猪蹄爪。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究... 详细 所有猪蹄菜谱
·所属菜系: 卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来，可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代... 详细 所有卤酱菜谱
本文来自：123美食网(HaoChi123.com) 详细出处：http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1596036711.htm
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·原 料: 猪手两个，斩大块、卤水一小盆、辣椒粉两大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻适量。
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·操 作: 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。 2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时（因为时间关系，我只能用高压锅）。 3、捞出晾凉，滗干卤汁。 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。 5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。 6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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