海鲜冬瓜汤

原料：

鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜。

调料：

盐、鸡精、香油。

做法：

1、所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段，姜切丝；

2、锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出；

3、再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲，虾壳变红后捞出；

4、将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；

5、将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和鸡精；

6、煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。

  

冬瓜丸子汤

 

用料：冬瓜、猪肥瘦肉（3：7）半斤、葱、姜、香菜、鸡蛋、淀粉。

调料：盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

1、冬瓜切片待用。

2、猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个方向划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状。

3、锅内做水，等水开后改小火，用小勺子辅助，将肉末做成小丸子，小心放入锅内。

4、丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐（少放点儿，因为丸子里已有味了）、鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成。

麻婆冬瓜

原料：

做法：

1、冬瓜去皮切方块，豆豉切碎。

2、锅中放油，放入豆豉、豆瓣酱、蒜末、姜末、花椒、辣椒粉爆香。

3、加冬瓜翻炒。

4、加水，适量酱油、糖、盐等调料，煮一会。

5、汁水快收干，冬瓜用筷子可以戳透时，加胡椒粉和花椒粉。

6、翻炒均匀起锅。

可惜没有青蒜和葱花，否则更美味。

这个同麻婆豆腐的共同点在于——都是米饭杀手。

冬瓜小半个、橙酷一瓶(只用一点就好)

用勺子把冬瓜挖成球状。

放锅里灼熟，时间不宜过长，不然瓜就不爽口了，3分钟左右。

把橙酷倒入灼好的瓜里放冰箱雪冻，大概一个下午的时间吧!

从冰箱取出摆在沙律盆里，撒上糖粉。(没的白糖也可)

酸酸甜甜就是我.....

素烧冬瓜

主料：

冬瓜、香菜。

配料：

葱段、酱油、高汤（或清水）、盐、糖。

做法：

1、冬瓜洗净去皮、切小块；冬瓜不要切的过大，两张麻将牌的大小就可以，否则不容易煮熟，俗称“费火”；

2、锅热后，倒比平时炒菜多一点的油，放入葱段；把冬瓜先过下油会更好吃，考虑到健康因素的话，那就稍微多放一点油，把冬瓜表面都裹上油；

3、把冬瓜放入，翻炒至表面都裹上油，翻炒两分钟；

4、加入高汤，没有高汤就加入没过材料的清水，同时加块浓汤宝，放两至三勺酱油，半小勺糖，煮至冬瓜绵软，大约需要15分钟；根据冬瓜块大小。

5、冬瓜变得透明时，放点盐调味，撒上点香菜，关火出锅，既能做汤，也能做菜！

红烧冬瓜

微波茄汁冬瓜

做法：

1、冬瓜洗净去皮，姜切丝备用；

2、番茄切成牙状；

3、冬瓜切厚片；

4、将冬瓜片码放在微波器皿中，撒上姜丝；

5、取一小碗，以盐、魔厨高汤、蚝油加适量纯净水勾兑成汁料；

6、在冬瓜片缝隙间摆好番茄，注入汁料，覆盖保鲜膜，扎4个小孔，高火10-12分钟。

取出后，撒上芫荽，淋上麻油即可食用。

原料：

大棒骨500克，红萝卜一根，冬瓜一块，花椒10多粒，大葱两段，生姜三片，红枣两个，料酒，盐适量

做法：

1、大棒骨洗干净，在开水中略焯一下去掉油腻，焯好的棒骨洗净油腻备用；

2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用；

3、砂锅中加水，放入棒骨，大火烧开后，加入葱段，生姜，花椒、料酒以及红枣，中火慢炖40分钟（每家的火力不同，请调整）后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟，加入适量盐即可！

备注：汤的味道刚合适的时候，棒骨吃起来可能会淡一些，可以自行发挥一些蘸料蘸食！

原料：

冬瓜半斤、胡萝卜三两、绿尖椒三两全部切丝，盐、味精适量，淀粉一大匙加两大匙水调成芡汁。

做法：

1、将锅置火上放油烧至三成热，倒入冬瓜、胡萝卜、绿菜椒丝略炒一下后装盘待用。

2、锅中放水烧沸后，将全部蔬菜倒入沸水焯一下去除油腻和涩水。

3、用漏勺沥去水份。

4、锅内放少量油烧至八成热后倒入全部原料加盐翻炒约两分钟。

5、勾芡铲匀后起锅装盘即成。

清炒冬瓜虾皮

原料：冬瓜、虾皮。

做法：

步骤1：冬瓜去皮切片，小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃，冬瓜籽的药用价值很高，有清肺祛痰之功，无副作用，但瓜籽必须是子仁饱满。

步骤2：超市买的虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜末。

步骤3：锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

步骤4：加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。

步骤5：很简单的一道菜，你不妨学着做一下吧。常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由于冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人"充饥"，在炎热的夏季，如中暑烦渴，食用冬瓜能收到显著疗效。

材料很简单：干贝和冬瓜。

冬瓜切去皮和籽，切成厚片。

干贝洗净加葱、姜、料酒上笼蒸至干贝熟烂后取出。

挑去葱姜，沥去料酒，将干贝撕碎备用。

锅内加一小碗鸡汤，一片姜片烧开（家里没鸡汤 我用的清水）倒入冬瓜片、干贝丝，调入适量盐。

煮到冬瓜熟透后，调入鸡精，用适量水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。

将冬瓜整齐的码放在盘子里，然后淋上锅里的汤汁即可。

虾仁冬瓜羹

原料：

鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末

做法：

虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀（这样虾仁比较嫩）。冬瓜切成小粒。

锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。加入盐。

倒入虾仁快速搅匀，烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。

（口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。）

这道菜口味清淡、营养丰富，也易于消化，适合孩子老人食用。

水晶冬瓜卷

水晶冬瓜卷晶莹透亮，口感好，味道美，但做起来比较费事，适合家宴。

原料：

冬瓜、香菇、火腿、蟹肉卷、香菜，高汤。如下图。（芦笋和西红柿只是点缀）

做法：

香菇用热水泡开，放微波炉转2分钟，切成丝。火腿也切成丝。蟹肉卷对半切断，再撕成丝。香菜摘出叶子。

冬瓜先切成长方形的块，再切成5cm*8cm的薄片，一定要切薄，切均匀。放沸水里烫软捞起。

将少许的香菇丝、蟹肉丝、火腿丝、一片香菜叶放在冬瓜片上，卷起来摆在盘子上。放沸水锅里蒸2，3分钟。

最后将高汤用稀淀粉勾芡后浇在冬瓜卷上。（没有高汤可以用鸡精＋水）。