下水道弯头漏水图片:别用刚煮沸的水沏茶！！！

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 05:45:12
 别用刚煮沸的水沏茶！！！

别用刚煮沸的水沏茶！！！
刚煮沸的水并不适宜沏茶
很多茶友关心：沏茶时，水温到底应该以多少度为宜？一些人认为沏茶的开水越烫越好，水温越高，茶泡得越开，其实不然，刚煮沸的水并不适宜沏茶。
　　茶叶富含多种营养物质，各种物质的溶解水温不同。氨基酸在水温60℃的时候就能溶解出来，维生素C、茶单宁和咖啡碱在水温70℃时能逐渐溶解出来。若水温过高，茶的味道会显苦涩。尤其是碧螺春、明前龙井、黄山毛峰、君山银针等细嫩高级绿茶，切勿用沸水冲泡。
　　因此，要想保持茶叶的营养、味道和香气，沏泡普通绿茶的水温最好在70℃~80℃。沏茶时，先将煮沸的开水灌入暖瓶，隔一段时间待水温稍降低后再倒入放有茶叶的壶中。
　　不过，茶种类繁多，各类茶适用的水温也不一致。喜欢喝铁观音、武夷岩茶等乌龙茶的市民，可用90℃开水冲泡；花茶宜用90℃开水冲泡；滇红、祁红等红茶可用沸水冲泡；普洱茶用沸水冲泡，才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏茶后以浸泡2~3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香。
　　喝茶有颇多讲究，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比1∶50为宜。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶的香味、浓度要求高，茶水比例可适当控制在1∶20。

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