偶看新闻电缆井防火封堵规范:华中菜谱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 00:21:34
洛阳燕菜
豫：河南
鄂：湖北
湘：湖南
豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。
郑州烩面
桶子鸡
胡辣汤
炸紫酥肉
鄂菜湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。
东坡肉
沔阳三蒸
清蒸武昌鱼
千张肉
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”。
腊味合蒸
东安子鸡
组庵鱼翅
口味蛇