偶看新闻监火人的职责:自配营养早餐 - 食谱 - 糖尿病-糖友网
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:09:18
自配营养早餐
2010-12-20 14:52:46 来源:《糖尿病之友》/作者:沈国华 浏览:0 字号:[小中大]
糖尿病病人控制血糖变动的关键是控制好饮食。控制饮食并不等于忍饥挨饿,而是要合理膳食,科学膳食。吃好早餐对于控制全天血糖十分重要。过去我吃早餐求花样多,稀饭、馒头、包子、烧麦、煎饼等品种不固定,食量不好掌握。据医生讲,糖尿病病人最好不吃稀饭,因它容易被消化吸收,致使血糖迅速升高,而吃其他花样又必须头天买好或者一大早到早点摊去买,不大方便。自2004年5月开始,我琢磨自己动手配置固定早餐,基本上是一瓶鲜牛奶、一个鸡蛋,再加一份自配的杂粮面糊。通过一年实践,效果很好,早餐后2小时的血糖变动不大,范围在5.7mmol/L～7.0mmol/L之间,大多在6.0mmol/L～6.5mmol/L,比较理想。
杂粮面的配置选料,是富含膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、镁以及维生素的玉米、荞麦、豆类。具体配比是:玉米渣两份、荞麦两份,黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、花生米、黑米各1份。每次配10斤。将这些杂粮买回来后分别在铁锅中炒热(也可用微波炉烤热),混合在一起,到磨坊粉碎成面粉(10斤杂粮约5分钟完成)。杂粮面分装成5袋密封,置冰箱(指夏天,春、秋、冬不必要)冷藏贮存。将其中一份装在玻璃或塑料瓶中,每天早晨用固定大小的汤匙挖1两左右,再加适量芝麻、核桃粉和甜味剂(元贞糖、蛋白糖等),用沸水冲泡,即成香喷喷的美味早餐,既营养又方便。
专家点评
自配早餐有道理。糖尿病病人根据自己的病情和饮食习惯,利用掌握的有关知识制订适合自己的食谱,既方便可行,又利于血糖控制,应该提倡。糖尿病病人最好的医生是自己。(解放军306医院营养科 李淑援)
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2010-12-20 14:52:46 来源:《糖尿病之友》/作者:沈国华 浏览:0 字号:[小中大]
糖尿病病人控制血糖变动的关键是控制好饮食。控制饮食并不等于忍饥挨饿,而是要合理膳食,科学膳食。吃好早餐对于控制全天血糖十分重要。过去我吃早餐求花样多,稀饭、馒头、包子、烧麦、煎饼等品种不固定,食量不好掌握。据医生讲,糖尿病病人最好不吃稀饭,因它容易被消化吸收,致使血糖迅速升高,而吃其他花样又必须头天买好或者一大早到早点摊去买,不大方便。自2004年5月开始,我琢磨自己动手配置固定早餐,基本上是一瓶鲜牛奶、一个鸡蛋,再加一份自配的杂粮面糊。通过一年实践,效果很好,早餐后2小时的血糖变动不大,范围在5.7mmol/L～7.0mmol/L之间,大多在6.0mmol/L～6.5mmol/L,比较理想。
杂粮面的配置选料,是富含膳食纤维和矿物质钙、磷、铁、镁以及维生素的玉米、荞麦、豆类。具体配比是:玉米渣两份、荞麦两份,黄豆、黑豆、赤豆、绿豆、花生米、黑米各1份。每次配10斤。将这些杂粮买回来后分别在铁锅中炒热(也可用微波炉烤热),混合在一起,到磨坊粉碎成面粉(10斤杂粮约5分钟完成)。杂粮面分装成5袋密封,置冰箱(指夏天,春、秋、冬不必要)冷藏贮存。将其中一份装在玻璃或塑料瓶中,每天早晨用固定大小的汤匙挖1两左右,再加适量芝麻、核桃粉和甜味剂(元贞糖、蛋白糖等),用沸水冲泡,即成香喷喷的美味早餐,既营养又方便。
专家点评
自配早餐有道理。糖尿病病人根据自己的病情和饮食习惯,利用掌握的有关知识制订适合自己的食谱,既方便可行,又利于血糖控制,应该提倡。糖尿病病人最好的医生是自己。(解放军306医院营养科 李淑援)
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