洛阳蓝郡:高血压患者的实用膳食

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 08:00:34

高血压患者的实用膳食

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1、灵芝汤:将灵芝切成碎片,放入锅中,加清水适量,文火炖2小时,取汤加蜂蜜,早晚各服用一次,可降血压。

2、煮熟鸡蛋,将鸡蛋清剥去吃了,将鸡蛋黄放入碗里,研碎,加适量醋,搅匀,吃下去。长期服用,高血压者可以降低。

3、胡萝卜粥:用鲜胡萝卜120g切碎,同粳米100g煮粥食用。

4、芹菜粥:连根芹菜90g切碎,同粳米100g煮粥食用。

5、大蒜粥:大蒜30g放入沸水中煮1分钟后捞出,再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后,重新放入大蒜再煮一会儿食用。

6、荷叶粥:用鲜荷叶一张煎汤代水,同粳米100g煮粥经常食用。

7、葛根粉粥:用葛根粉30g,粳米100g同煮为粥,作为早餐食用。

高血压人群要“挑吃”面食

众所周知,控制饮食中食盐的用量,对预防和治疗高血压是最行之有效的方法。这是因为,食盐的成分是氯化钠,食盐过多,钠在体内可以引起体液,特别是血容量增加,从而导致血压升高,心脏负担加重。每人每日食盐量控制在5克以下,就有可能使血压下降,甚至消除高血压。

虽然人们注意控制菜肴等副食的用盐量,但对于一些“隐形”含钠的食物却容易忽视。因此,除盐之外,高血压病人还要注意限制以下含“隐形钠”食物的摄入:

 

① 腌黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等盐腌的食物;一汤匙的酱油可能就含有700~800毫克的钠,最好选用低钠或少钠的酱油。

② 用发酵法制作的面食作主食,是高血压患者的又一忌。因为发酵面食里都放碱,食用碱的主要成分是碳酸氢钠或碳酸钠。如果以发面食品馒头作主食,仍然不能避免或减少机体对钠盐的摄入,比如吃250克加碱馒头相当于增加2克盐,如果一个人每天吃八两(400克)的馒头,无形之中就增加了3.2克的盐。所以,高血压病人不宜常食发面食品,需要严格忌盐的高血压病人,最好以米为主食,或者吃不发面的面食。

③ “隐形”含钠较高的食物有皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤过的花生、罐装的番茄汁、罐装的玉米、罐装的泡菜等食物。新鲜的玉米可能不含钠的成分,但是如果是罐装的、等量的玉米却含有将近500毫克的钠。圆白菜做成泡菜之后,其中的钠就可从十几毫克变成了1560毫克,增加近100倍之多。

④ 还要注意一些含钠较高的蔬菜:牛皮菜、萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等。

营养师忠告:

为了减少含钠高的食物所造成的不利影响,您可以多摄取一些含钾高的食物,将体内多余的钠置换出去,以达到降血压的作用。含钾高的食物有:马铃薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等。

 

高血压饮食六个黄金原则

一、三餐

饮食安排应少量多餐,避免过饱;高血压患者常较肥胖,必须吃低热能食物,总热量宜控制在每天8.36兆焦左右,每天主食150-250克,动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人,可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡,过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油;不吃甜食。多吃高纤维素食物,如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等,以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。

二、低盐

每人每天吃盐量应严格控制在2-5克,即约一小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠,3毫升酱油相当于1克盐。咸(酱)菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、蛤贝类、虾米、皮蛋、以及茼蒿菜、草头、空心菜等蔬菜含钠均较高,应尽量少吃或不吃。

三、高钾

富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用,可以在食谱中经常"露面"。这类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类,根茎类蔬菜如苋菜、油菜及大葱等,水果如香蕉、枣、桃、橘子等。鱼不论对哪种高血压患者,鱼是首选的,因为流行病学调查发现,每星期吃一次鱼的比不吃鱼者,心脏病的死亡率明显低。

四、果蔬

每天人体需要B族维生素、维生素C,可以通过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡,每天吃1-2只苹果,有益于健康,水果还可补充钙,钾、铁、镁等。补钙有人让高血压患者每天服1克钙,8星期后发现血压下降。因此应多吃些富含钙的食品,如黄豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、紫菜等。

五、补铁

研究发现,老年高血压患者血浆铁低于正常,因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物,不但可以降血压,还可预防老年人贫血。

六、饮水

天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量元素,煮沸后的水因产生沉淀,对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少,因此对符合标准的饮用水宜生喝。茶叶内含茶多酚,且绿茶中的含量比红茶高,它可防止维生素C氧化,有助于维生素C在体内的利用,并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量元素。因此每天用4-6克茶叶(相当于2-3杯袋泡茶)冲泡,长期服用,对人体有益。

以上饮食原则,高血压病人若能落到实处,持之以恒,必会有益于健康。